鴻喜菇炒牛肉絲 @ 小白兔的家

Jun 01 Fri 2007 10:20
鴻喜菇炒牛肉絲

【主廚】：張和錦

【菜名】：鴻喜菇炒牛肉絲

【材料】：

牛肉絲4兩、鴻喜菇1盒、蔥2支、香菜根3把、豆芽3兩、薑1塊、辣椒1支
調味料：酒1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、醬油半茶匙、胡椒粉少許

【做法】：

1、將薑切絲備用。
2、起一油鍋，先放入牛肉絲快速過油後，將牛肉連同熱油一同沖入豆芽和鴻喜菇過油備用。
3、以鍋中餘油先爆香薑絲，再放入辣椒絲、蔥段和香菜根炒香後，加入蠔油、醬油、酒、糖和胡椒粉調味，再倒回牛肉絲、豆芽和鴻喜菇拌炒均勻後即可盛盤完成今天的這一道鴻喜菇牛肉絲了。