滑蛋鯛魚片
材料：
鯛魚片150克、蛋4粒、蔥3支。
調味料：
雞粉、鹽各1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4小匙，太白粉水1大匙。
醃料：
蛋白半個、玉米粉1大匙，雞粉、鹽、胡椒粉各1/4小匙。
作法：
鯛魚片以醃料醃30分鐘，切小片過油備用。蔥切末、將蛋的蛋白蛋黃拌勻備用。熱鍋入油，先加入蔥末和雞蛋，再加鯛魚片及所有調味料快速拌炒至魚片熟透，即可擺盤。
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