【主廚】:李梅仙

 
【菜名】:湖洲肉粽

 

【材料】:

 

圓糯米2斤、夾心肉2斤、粽葉30片、綿繩1束、醬油半杯、酒1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、綿繩1束

 

【做法】:

 

1糯米泡好後瀝乾水份,放入醬油上色備用。

 

2粽葉洗淨後用剪刀剪去頭尾備用。

 

3五花肉切塊、加入醬油、胡椒粉、紹興酒、糖攪拌醃漬。

 

4把粽葉對叉攤開後,取1/3處對摺、再往內對摺1/2成漏斗狀。

 

5接著放入糯米以及肉,再舖上一層米,再把剩下的1/3向內對摺,再用手把兩端捏緊,最後再收口。

 

6再用綿繩依序繞圈綁緊。

 

7水滾後把肉粽放入蓋上鍋蓋煮三個小時即可完成「湖洲肉粽」。

 

 






 




 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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