【主廚】：范金廣
【菜名】：綠茶基圍蝦
【材料】：草蝦10隻、烘培過綠茶2茶匙、蔥1支、紅辣椒2支、蒜酥末1碗
【調味料】：糖粉2大匙、米酒1大匙、雞粉1匙、鹽少許
【做法】：
1茶葉放入熱水中浸泡把茶葉取出備用。
2再把茶葉水加入鹽、酒拌勻後備用。
3用剪刀去蝦頭蝦腳後再剪開蝦肚，放入茶葉水中浸泡10-15分。
4起油溫約120-160度的油鍋，把茶葉放入炸，炸至水份收乾後起鍋瀝油，再灑上糖粉。
5再把蝦子放入鍋中炸後撈起再回鍋炸一次即可起鍋瀝油。
6熱乾鍋中放入辣椒、蔥、蒜下去炒勻後，再把蝦放入鍋中翻炒。
7取盛品盤，放入少許茶葉，再把炒好的蝦子放入盤中，灑上炒好的蒜酥。即完成「綠茶基圍蝦」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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