close
【主廚】：林秋香
【菜名】：韓式五味
【材料】：
沙梭魚12兩、麵粉5大匙、腰內肉4兩、蛋汁1大匙、金桔2粒、蘋果1/2粒
藥念醬：
醬油3大匙、酒1大匙、麻油1大匙、砂糖1大匙、白芝麻粒1大匙、辣椒粉1小匙、蔥末2大匙、香菜1大匙、蒜末1大匙、薑汁1/2小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、首先將白芝麻放入花草袋內利用刀背敲碎。
2、接著將醬油、蒜、蔥、辣椒粉、胡麻油、胡椒粉、薑末、酒、糖拌勻，後加入白芝麻末、香菜拌勻即成韓式藥念醬。
3、將腰內肉切片加上韓式藥念醬及少許的蛋汁醃漬3-5分鐘，再把沙梭魚淋上酒及少許的蛋汁醃漬3-5分鐘，裹上麵粉備用。
4、待油鍋熱後將沙梭魚放入鍋中煎至全熟，起鍋擺盤放上韓式藥念醬、金桔。
5、將醃好的肉片裹上麵粉放入油鍋中油炸至全熟，起鍋再把韓式藥念醬加入蘋果泥擺盤即可。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
全站熱搜
留言列表
