主廚】:陳淑芳


【菜名】:豆醬炒芋頭梗肉絲

 

【材料】:

 

芋頭梗2支、肉絲4兩、小辣椒1支、乾香菇2朵、薑絲適量、黃豆醬1大匙

 

【做法】:

 

1芋頭梗撕去外皮後剝成塊狀備用。

 

2小芋頭用刀切成塊狀備用。

 

3辣椒去籽切片、薑切絲、香菇切絲備用。

 

4起鍋加油放入辣椒,再把薑絲香菇下去爆香後,再放入肉絲炒勻。

 

5依序放入芋頭梗、小芋頭、水拌炒均勻後,接著把黃豆醬放入加水淹過食材;蓋上鍋蓋燜煮20分,即可起鍋盛盤完成「豆醬炒芋頭梗肉絲」。

 


 


小常識:


1.撕芋頭梗外皮的時候,最好帶塑膠手套,不然手會癢


2.炒芋頭梗油要放多一點,吃起來才不會咬人。


3.我娘家媽媽的煮法是只加蒜頭 薑 酒 米醬(黃豆醬)下去炒,也是很好吃唷!


 


 




參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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