【主廚】:陳淑芳
小常識: 1.撕芋頭梗外皮的時候,最好帶塑膠手套,不然手會癢。 2.炒芋頭梗油要放多一點,吃起來才不會咬人。 3.我娘家媽媽的煮法是只加蒜頭 薑 酒 米醬(黃豆醬)下去炒,也是很好吃唷! 【菜名】:豆醬炒芋頭梗肉絲 【材料】: 芋頭梗2支、肉絲4兩、小辣椒1支、乾香菇2朵、薑絲適量、黃豆醬1大匙 【做法】: 1芋頭梗撕去外皮後剝成塊狀備用。 2小芋頭用刀切成塊狀備用。 3辣椒去籽切片、薑切絲、香菇切絲備用。 4起鍋加油放入辣椒,再把薑絲香菇下去爆香後,再放入肉絲炒勻。 5依序放入芋頭梗、小芋頭、水拌炒均勻後,接著把黃豆醬放入加水淹過食材;蓋上鍋蓋燜煮20分,即可起鍋盛盤完成「豆醬炒芋頭梗肉絲」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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