【主廚】:李梅仙




【菜名】:海蟹炒洋蔥



【材料】:



海蟹1斤 、洋蔥1個、紅辣椒2支、蔥2支、(老)薑片5片、大蒜3粒、九層塔適量、地瓜粉半杯



調味料:



烏醋1大匙、酒1小匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/3小匙




【做法】:



1、將洋蔥切絲,蔥切成小段,紅辣椒斜切成片,老薑斜切成片,大蒜切成小片,放在一旁備用。



2、將海蟹的腳去除後,蟹身從中切成4塊,再將有蟹肉的部分按壓地瓜粉。



3、開大火起油鍋,從鍋緣將沾好地瓜粉的蟹塊放入油鍋中,放下去炸經過1-2分鐘後,再翻動蟹塊,將蟹塊炸到金黃色即可撈起。



4、將鍋中的油倒掉,放入洋蔥、一點點鹽拌炒。



5、再將切好的蔥、老薑、大蒜、紅辣椒放入拌炒,最後放入炸好的蟹塊,倒入一些酒、胡椒粉、烏醋用大火快炒。



6、最後再放入九層塔稍稍拌炒一下即可。







 






 




 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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