【主廚】：柯俊年
【菜名】：酸白菜炒肉絲
【材料】：
白菜梗300g 、豬肉200g、蒜頭2瓣、辣椒2根、香菜少許、鹽1/2大匙、醋1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉適量
【做法】：
1、白菜梗切絲，用鹽先醃漬30分鐘，擠乾水分後再用水清洗乾淨並瀝乾水分備用，豬肉切絲，蒜頭、辣椒切末備用。
2、起鍋熱油，先爆香蒜頭、辣椒，豬肉絲、再放入醃過的白菜梗翻炒，加入醋、胡椒粉調味後快速炒勻，起鍋前再加入香油、香菜即可。
小常識:
1.大白菜對切再橫切成2段，只用前段有梗的部分橫切絲。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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