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20070623深坑老街吃豆腐
今天早上九點從新竹開車到深坑老街大概一個多小時底達,我們將車子停在老街附近的公有停車場,一小時20元。
我跟小豬從這棵大榕樹開始逛逛深坑老街,樹下座著好多乘涼的人。
老街上賣著好多好料的唷!
金鼎大串烤香豆腐位在深坑老街的入口處,這家生意超好的唷！小豬強力推薦這一家,吃起來味道很棒
大樹下位在金鼎大串烤香豆腐的對面
我們只點...豆腐三吃：紅燒豆腐、豆腐羹和豆瓣豆腐魚,還有炒麵一盤,一碗白飯。小豬說：豆腐羹和豆瓣豆腐魚很好吃,紅燒豆腐和炒麵吃起來很鹹感覺不好吃
豆瓣豆腐魚特寫一張
在老街上買的燕巢牛奶芭樂,吃起來又脆又甜...就買兩個回來吃了
備註：
1.大樹下的豆腐三吃$450元,炒麵$50元,白飯$10元。
2.大樹下豆腐三吃
深坑街163號 (02)26625688
現場調查：店門口有一棵老樹當招牌的「大樹下」已有多年歷史，聽說來這裡要吃豆腐三吃：紅燒豆腐、豆腐羹和豆瓣豆腐魚，肚子若還挪得出空位，桂竹筍是一定要點的啦。
廖姓一家人每來深坑老街一定吃豆腐，每次都吃別家，第一次來「大樹下」吃，廖爸說：「嗯，桂竹筍很棒，又嫩又脆，下次還要來一盤。」廖媽則說，她怕辣，但大樹下的紅燒豆腐屬溫辣，吃後不會直顫抖，豆腐散發濃濃炭燒味，又香又好吃。
追蹤師傅：餐廳師傅林慶文說，很多人以為深坑老街賣的是臭豆腐，其實真正招牌是炭燒豆腐，石碇批的豆腐炭燒味最香。真正好的炭燒豆腐，貨熱熱批來時淋上少許醬油膏就非常棒。深坑豆腐早期使用石膏凝固，但隨著技術進步，現以鹽滷凝固，不用擔心吃多結石。
「豆腐羹」小碗100元、大碗150元；「紅燒豆腐」每分40元；「豆瓣豆腐魚」大分400元，小分350元。若點豆腐三吃，三道菜都吃得到，2人分450元、7至8人分780元。
3.金大鼎香豆腐串
深坑街162-1號 (02)26620095
現場調查：深坑老街入口有三家賣豆腐串的小攤，一串都賣20元，不過「金大鼎」的香豆腐串，是排隊人數最多的人氣店。
追蹤老闆：潘振裕原本是深坑計程車司機，愛吃豆腐、研究豆腐，結果發明炭燒香豆腐，以古法製造，用石頭壓過3至5小時，口感好，黃豆的甜質也保留在豆腐中，即使經過炸、烤等高溫過程，口感、香氣不變，這是好吃秘訣之一。
烤豆腐的醬料也是獨門秘方，用素蠔油、精燉魚汁和花生粉等20幾種配方調味而成，塗抹在豆腐表面上烤成金黃色香氣四溢的豆腐串，香豆腐很快傳遍千里，就連日、韓等電視美食節目也都來採訪過呢。
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