嗆蟹(1)
材料：金門蟹1隻
調味料：水600cc、鹽、醋
做法：
1.將鍋中放水及鹽攪拌均勻，把金門蟹放入醃浸並入冷凍庫2天。
2.冰凍48小時後把水瀝掉，金門蟹取出切塊擺盤，沾醋食用。
嗆蟹(2)
嗆蟹只用最地道的金門蟹，加上鹽、酒醃漬至少3天，切開後，看得到蟹黃的漂亮色澤，沾上鎮江醋食用即可。
嗆蟹(3)
材料：三點蟹2隻、薑30公克
調味料：鹽1茶匙、高樑酒200cc、蝦油30cc
做法：
1. .螃蟹剝去蓋子，再剪掉鰓後洗淨，起一鍋水，待它煮沸後將洗淨的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用。
2. 再將作法1放涼的螃蟹拿出後，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊後，備用。
3. 再將作法2的蟹塊依序排入容器中。
4. 把薑切細絲放入作法3蟹盤中，再灑上鹽
5. 再把蝦油倒入作法4的蟹盤中。
6. 高粱酒倒入作法5的蟹盤中，蓋上蓋子後放入冰箱的冷藏室放一天後再移入冷凍庫冰一天，食用時略為退冰即可食用。
嗆蟹(4)
這是用高樑酒醃的唷!有興趣可以做看看唷!
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