【主廚】:林秋香


 


【菜名】:梅子溜肉片


 


【材料】:


 


Q梅6粒、話梅4粒、梅醋30cc、豬肉8兩、洋蔥1/4粒、芹菜少許、蛋1/2粒、麵粉1大匙、酒1大匙、醬油1/2大匙、太白粉1小匙


 


【做法】:


 


1先把芹末切末,洋蔥切末備用。


 


2里肌肉切片後用刀背拍鬆後,用手拍上米酒、醬油後醃漬備用。


3先把蛋打散,話梅切末、Q梅切末備用。


 


3鍋子加入少許水把剛碎的話梅和Q梅放入使湯汁流出。


 


4接著把醃好的里肌肉先沾麵粉,再沾蛋汁、最後再沾一次麵粉後,放入油鍋中煎至金色即可先盛盤。


 


5另起一鍋放入芹菜汁、洋蔥末、再把煮好的話梅、Q梅連同湯汁一起倒入鍋中拌炒,接著再放入梅醋、少許鹽、少許芡汁、即完成醬汁部份。


 


6把煮好的醬汁淋在豬肉片上,就完成道好吃的「梅子溜肉片」。


 


 







 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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