黑糖糕


 


材料:


A料:中筋麵粉1斤、日本太白粉半斤、泡打粉1兩 (37.5g


B料:黑糖粉14兩 (525g )、水1100


C料:熟白芝麻1大匙、瓷碗10


 


做法:


1.A料(中筋麵粉、日本太白粉、泡打粉)過篩於鋼盆中,混合拌勻備用。


2.B料(黑糖粉、水)拌勻成黑糖水,再倒入步驟1中拌勻成麵糊。


3.先將瓷碗放入蒸鍋中蒸熱,倒入步驟2的粉漿至九分滿,灑上白芝麻,蓋上鍋蓋中大火蒸30分鐘即可。


 


 


 


小常識:


1.過篩的動作可以把粉的結塊或大顆粒弄小。


2. 先將瓷碗放入蒸鍋中蒸熱,粉漿才熱的快,也比較好脫模。


3. 1斤=600g 1斤=16兩 , 1= 37.5g


 


ps,懶的用碗裝著蒸,我直接放電鍋蒸熟,蒸好嚇一跳,發的好像發糕唷!

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