黑糖糕
材料:
A料:中筋麵粉1斤、日本太白粉半斤、泡打粉1兩 (37.5g )
B料:黑糖粉14兩 (525g )、水1100㏄
C料:熟白芝麻1大匙、瓷碗10個
做法:
1.將A料(中筋麵粉、日本太白粉、泡打粉)過篩於鋼盆中,混合拌勻備用。
2.將B料(黑糖粉、水)拌勻成黑糖水,再倒入步驟1中拌勻成麵糊。
3.先將瓷碗放入蒸鍋中蒸熱,倒入步驟2的粉漿至九分滿,灑上白芝麻,蓋上鍋蓋中大火蒸30分鐘即可。
小常識:
1.過篩的動作可以把粉的結塊或大顆粒弄小。
2. 先將瓷碗放入蒸鍋中蒸熱,粉漿才熱的快,也比較好脫模。
3. 1斤=600g , 1斤=16兩 , 1兩= 37.5g
ps,懶的用碗裝著蒸,我直接放電鍋蒸熟,蒸好嚇一跳,發的好像發糕唷!
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