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【主廚】：李梅仙 【菜名】：百花釀油條 【材料】： 蝦仁6兩、馬蹄5粒、肥肉2大匙、蔥1支、油條2支、蛋1個、蕃茄醬1大匙、芝麻少許、糖1小匙、太白粉1/3小匙、酒1/3小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙 【做法】： 1油條切段、馬蹄拍碎備用。 2蝦仁先剁碎後，加入肥肉剁成蝦泥，依序放入蛋白、太白粉、胡椒粉、蔥花拌勻，再加入馬蹄拌成膠狀。 3油條中間挖洞後撒上太白粉，塞入蝦泥後再撒上芝麻。 4起油溫約5 6分熱的油鍋，把鑲好的油條入鍋炸後先撈起，接著再回鍋炸熟撈起瀝油。 5另起一鍋放入蕃茄醬、水、糖、鹽煮成醬汁，淋在油條上即完成「百花釀油條」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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