【主廚】：王政彰 【菜名】：辣醬帝王蟹 【材料】： 帝王蟹1隻、蒜末40g、薑末40g、蔥花50g、太白粉3大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蕃茄醬1大匙、砂糖2小匙、醬油1小匙、香油1小匙、雞粉適量 【做法】： 1帝王蟹去殼、剪腳、去鰓、蟹腳殼剪開肉切塊。 2蔥白切段、蔥綠切末、薑切末。 3蟹塊沾上太白粉後放入油鍋炸至金黃色後撈起。 4再爆香薑末、蒜末、蕃茄醬、豆瓣醬、酒、水、雞粉、糖、醬油調味煮滾；再放入蟹塊翻炒，再芶上薄芡、淋上香油、蔥花炒勻、再撒上蔥花即可完成「辣醬帝王蟹」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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