【菜名】：五香豆干絲做客家小炒
【主廚】：阿基師
【材料】：五香豆干絲、三層肉絲、台灣芹菜段、辣椒絲、薑絲、蒜碎
【調味料】：醬油1.5茶匙、糖2茶匙、米酒1茶匙
【做法】：
1.三層肉切絲，芹菜切段， 辣椒切絲， 薑切絲，蒜切碎，備用。
2.熱油鍋，煎三層肉至乾乾脆脆的，撈起備用。
3.同一鍋，利用三層肉的油爆香 薑絲、蒜後放豆干絲熱炒2-3分鐘，接著下作法2、 辣椒絲熱炒1~2分鐘，加調味料拌炒均勻。
4.待汁收乾時放入芹菜翻炒均勻即可。
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