【菜名】:酸菜肚片湯


【主廚】:阿基師


【材料】:豬肚半副、八角1個、酸菜心150g 、薑絲15g 、筍片50g 、蔥1


【調味料】:鹽1大匙、水1000cc、白醋1大匙、麻油


【做法】:


1.豬肚洗淨後放入盤中,加入八角大火蒸鍋2小時至豬肚軟爛後取出從中將豬肚切成兩塊,取其中一半,用斜刀切小片備用;酸菜心切小片;筍子切薄片備用, 薑切絲備用。


2.取一鍋寶加入少許油爆香蔥段、酸菜心待小火炒出香氣後,加入滾水大滾約5分鐘後下豬肚片、鹽調味即可起鍋。


3.取大湯碗,碗中放入麻油、白醋再加入做法2高湯拌勻即可食用。

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