【菜名】：蘭陽米粉羹
【主廚】：阿基師
【材料】：
粗米粉條2斤、甜不辣10兩 、黑木耳6兩 、竹筍1支、紅蘿蔔1根、紅地瓜粉1杯、開陽、乾香菇、柴魚片、豬大骨半副
【調味料】：柴魚粉3大匙、鹽1大匙、雞精粉1大匙、糖1大匙
【配料】：香菜、辣椒醬、胡椒、烏醋、香油
【做法】：
1.取一布包，放入開陽、乾香菇、柴魚片包起來即為高湯包。豬大骨川燙後撈起，並用清水沖洗乾淨備用。
2.備一鍋寶，下高湯包及豬大骨，以大火煮滾後轉小火，煮約1小時即為湯底備用。
3.備另一鍋寶，將米粉用手撕成小段入鍋川燙撈起備用 。
4.甜不辣切片，竹筍、木耳、 紅蘿蔔切絲備用。
5.將米粉、熟筍絲放入作法2中煮約15分鐘，再依序放入甜不辣、黑木耳，略煮3分鐘，再下柴魚粉、鹽及雞精粉調味後，以紅地瓜粉勾芡即可。食用時可依個人喜好放入配料。
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