【主廚】：王政彰 【菜名】：泰式嫩雞塊 【材料】： 棒棒腿7支、雞蛋2個、香菜一株、西生菜1顆、蒜末2大匙、泰式甜辣雞醬3大匙、魚露2大匙、米酒1大匙、咖哩粉1/2大匙、砂糖1/2大匙、蕃薯粉200g、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、蕃茄醬1大匙、薑末2大匙 【做法】： 1西生菜切絲放入盤中擺盤。 2把雞腿去骨切塊、加入魚露、糖、咖哩粉、胡椒粉、黑胡椒粉、蛋、酒抓勻醃漬。 3再把雞塊沾上地瓜粉、入油溫170度的油鍋中炸至金黃色後撈起。 4利用餘油把蒜末、薑末放入爆香，再加入蕃茄醬、泰式甜辣雞醬、酒、炒勻後，再把雞塊放入鍋中均勻沾上醬汁。 5最後再放在西生菜上即完成「泰式嫩雞塊」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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