【主廚】:李梅仙

 
【菜名】:蜜汁脆皮鰻

 

【材料】:

 

鰻魚1條、地瓜粉半杯、蛋1個、香菜3支、紅辣椒1支、蒜4粒、蔥1支、醬油2大匙、烏醋2大匙、糖2大匙、味霖2大匙

 

【做法】:

 

1蔥切末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切末、再把鰻魚切小塊。

 

2鰻魚沾上蛋液後再均勻沾上地瓜粉。

 

入油鍋炸至酥脆後撈起再回鍋炸第二次。

 

3利用餘油放入辣椒、蒜頭爆香、再放入烏醋、醬油、糖、味霖調味、最後再放入蔥花、鰻魚翻炒即可完成「蜜汁脆皮鰻」。

 

 



參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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