雞絲拌金針菇


 


材料:雞胸肉1個、金針菇100、紅蘿蔔絲少許、芹菜末少許、蒜末少許


 


調味料:淡色醬油、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙


 


做法:


 


1雞胸肉洗淨,放入滾水中煮沸,加蓋,以小火煮約6分鐘,燜約5分鐘至全熟後,撈起放涼,剝成細絲。


 


2金針菇洗淨,切成段狀,放入滾水中川燙約30秒,取出;紅蘿蔔切絲,放入滾水中川燙約50秒,撈起,泡入冰水,待涼,瀝乾。


 


3雞絲放入容器中,加入芹菜末、金針菇、紅蘿蔔絲、蒜末,再放上調味料拌勻即可時用。


 


 


 


Ps


 


1.     這道菜取自廚神開胃菜。


 


2.     如果喜歡小黃瓜,也可以加一些進去,顏色會更漂亮,芹菜末我用蔥花替代了。


 


3.     這道菜吃起來很清爽的口感,也可以冰過再吃。



 

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