雞絲拌金針菇
材料:雞胸肉1個、金針菇100克、紅蘿蔔絲少許、芹菜末少許、蒜末少許
調味料:淡色醬油、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙
做法:
1雞胸肉洗淨,放入滾水中煮沸,加蓋,以小火煮約6分鐘,燜約5分鐘至全熟後,撈起放涼,剝成細絲。
2金針菇洗淨,切成段狀,放入滾水中川燙約30秒,取出;紅蘿蔔切絲,放入滾水中川燙約50秒,撈起,泡入冰水,待涼,瀝乾。
3雞絲放入容器中,加入芹菜末、金針菇、紅蘿蔔絲、蒜末,再放上調味料拌勻即可時用。
Ps,
1. 這道菜取自廚神開胃菜。
2. 如果喜歡小黃瓜,也可以加一些進去,顏色會更漂亮,芹菜末我用蔥花替代了。
3. 這道菜吃起來很清爽的口感,也可以冰過再吃。
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