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嫩薑紅麴炒肉片
材料：豬肉8兩 高麗菜苗4兩 嫩薑3兩 枸杞1大匙
調味料：紅麴醬4大匙 酒1大匙 香油少許 鹽少許 柴魚醬油適量
做法：
1. 嫩薑切片，豬肉切片，高麗菜苗洗淨後切大塊，枸杞放入冷水中浸泡備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入薑片炒至略微金黃，再放入肉片炒至變色後，加入香油、紅麴醬、酒和鹽拌炒均勻，再放入枸杞和高麗菜苗，然後蓋上鍋蓋燜燒至熟透
3. 接著先將較沒沾到湯汁的高麗菜苗單獨盛一盤，並淋上柴魚醬油和香油成為炒青菜，再將沾到較多湯汁的高麗菜苗盛入另一個盤子舖底，然後放上紅麴肉片即可完成
廚師叮嚀：
這道料理不僅有助於提高新陳代謝，促進血液循環，改善腸胃虛寒，還可增強抵抗力，預防夏季食物中毒
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