【廚師】：李梅仙

 

【菜名】：牛肉乾拌麵

 

【材料】：

 

滷牛腱1個、麵條1斤、客家酸菜2個、辣椒2支、蒜泥1大匙、牛肉湯汁半碗、糖2大匙、香油1大匙、黑醋1/2匙、鎮江醋1/2大匙

 

【做法】：

 

1酸菜切末、辣椒切末、蒜磨成泥

 

2起油鍋放入酸菜炒香，再加入辣椒、糖、用小火拌炒半小時。

 

3滷好牛腱切片備用。

 

4水煮開後放入麵條煮滾，再放入1碗水煮滾後再放入1碗水煮滾，最後再加入1碗水等水開後撈起即可。

 

5再把蒜泥、牛肉湯汁、鎮江醋、醬油、蔥花調成「醬汁」放入麵條中，再擺上牛肉片、酸菜拌勻即可完成「牛肉乾拌麵」。

 


 


 



參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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