【廚師】：黃景龍
【菜名】：芙蓉鮮蝦 【材料】： 白刺蝦10尾、火腿5片、雞蛋5粒、洋蔥1/2粒、青椒1/2粒、香菇5朵、蔥1支、紅蘿蔔絲2大匙、薑絲1大匙、味霖3大匙、米酒2大匙、鹽1小匙 【做法】： 1白刺蝦去頭去殼留尾後，從背部劃上一刀去除腸泥。 2把洋蔥切絲、青椒去籽切絲、香菇切絲、火腿切絲備用。 3蛋打成蛋汁加入味霖拌勻。 4冷鍋冷油放入洋蔥炒香，再把香菇放入拌炒，再依放入青椒絲、紅蘿蔔絲、火腿絲炒至軟後撈起，放入蛋汁中拌勻。 5利用餘油放入薑、蔥爆香、再放入蝦子煎至兩面微紅後，加入水、酒、鹽調味煮滾，此時把蛋汁從中間往外的方式倒入，煮至蛋微熟後即可撈起擺盤完成「芙蓉鮮蝦」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008
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