小白兔的家

我很喜歡吃新鮮的金針花，只要快火炒一炒，就很可口了。乾燥過的我就不太喜歡，感覺被漂白過…不是很健康~~

金針花：
　　別名「忘憂草」；學名「萱草」，又名黃花草、七星菜、安神菜。萱草是多年生的宿根草本植物，屬於百合科。屬名叫：Hemerocallis，是由希臘文的hemelos(一日)和kallos(美麗)兩字組成，意思是「一日的美人」。而它的英文：Day-lily,也是「一日百合」或「一日花」的意思。這些都是因為萱草的花，朝開夕萎而來。

金針花的營養：

　金針花不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外還有少量的維生素A、B1和C等。乾品營養成分每百公克含量為：熱量254卡、蛋白質8.5、脂肪2.5類克、纖維4.9克 、灰質4.5克 、鈣340亳克、磷208亳克、鐵14亳克、維生素Ａ7000國際單位、維生素B1 0.16亳克、維生素B2 0.71亳克、菸鹼酸0.8亳克，是極具營養價值的食品。因其大部分營養均為大腦代謝所需要的物質，因此，它又被人們稱為「健腦菜」。

金針花的功能：

　有忘憂的作用。對女性有補血、改善膀胱結石的效果。 容易失眠的人，吃一些金針花會有不錯的療效。金針菜性甘涼，除花有益腦、治貧血的功效外，根也可以入藥，有利尿、消腫、消炎、解熱和止痛的作用。中醫師常用來治水氣身黃、小便赤澀、乳癰腫瘤等症。