咕咕霍夫大理石磅蛋糕


23 cm咕咕霍夫模  


 


材料:


 


細砂糖 240g 、奶油230g 、全蛋6個、中粉麵粉500g 、泡打粉 15g 、牛奶 250g 、香草精數滴、鹽4g 、可可粉2~3大匙。


 


作法:


 


1. 烤箱預熱 190C...細砂糖 240 + 230 奶油 打發 (這個配方"真的"不會很甜..不用再減糖了..)


 



 


2. 全蛋6..一個先加入(1)用慢速拌勻後再加另一個..


 



 


3. 中粉500(過篩)+泡打粉 15 (過篩)+牛奶 250 +香草精數滴+4..全部加入(2)..用攪拌器慢速將全部的材料打勻(打勻就好..小心出筋..也可用手拌..但是會很累..)...


 



 


4. 4/1的麵糊..加入2-3大匙可可粉拌勻..


 



 


5. 先放1/3白麵糊至模中(不要抹平,要放的不均勻)..再放1/2可可麵糊在上..重複放1/3白麵糊..1/2可麵糊...最後再放上1/3白麵糊..拿一支叉子由下往上翻動麵糊以營造大理石花紋(..注意只要大約翻動5-6下就可以了..)


 



 



 



 



 


 


 


Ps


 


1.      這個配方取自JoJo的咕咕霍夫大理石磅蛋糕。我把配方份量全部減半了,我用長型烤模裝。


 


2.      烤箱溫度我降到140C8分鐘,把蛋糕換方向再烤6分鐘,表面已經上色了,我蓋上一張鋁薄紙避免焦黑,再烤8分鐘,把蛋糕再轉換方向再烤12分鐘。


 


3.      這次蛋糕的邊邊都被我烤的黑麻麻的,連表皮都凹凸不平,裡面還有氣孔~很失敗的做品~~不管了~~把燒焦的邊切一切,就變這樣囉!


 



 

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留言列表 (7)

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  • ★~Sally-Lin~★
  • 大理石紋拌得好美唷!!
  • carol
  • 小兔
    大理石花紋弄的很美!
    這是我小時候我媽媽最常做的蛋糕
    我最愛了

    [版主回覆11/18/2007 09:14:10]carol~
    妳媽媽常做這款蛋糕給妳吃...好幸福唷!
  • 小花貓
  • 下次會更好!

    [版主回覆11/18/2007 09:12:07]謝謝
  • 小花貓
  • 下次會更好!
  • 小花貓
  • 下次會更好!
  • 惠
  • 潼姐一定愛吃這個 !!!

    [版主回覆11/17/2007 09:03:28]惠媽~
    那妳要做囉!!
  • 卡媽
  • 磅蛋糕真的很好吃
    口感紮實很有飽足感的...

    [版主回覆11/17/2007 09:04:30]對~很有飽足感~吃完還會口渴~~