小白兔的家

咕咕霍夫大理石磅蛋糕

23 cm咕咕霍夫模  

材料：

細砂糖 240g 、奶油230g 、全蛋6個、中粉麵粉500g 、泡打粉 15g 、牛奶 250g 、香草精數滴、鹽4g 、可可粉2~3大匙。

作法：

1. 烤箱預熱 190度C...細砂糖 240 克 + 230 克 奶油 打發 (這個配方"真的"不會很甜..不用再減糖了..)

2. 全蛋6個..一個先加入(1)用慢速拌勻後再加另一個..

3. 中粉500克(過篩)+泡打粉 15 克 (過篩)+牛奶 250克 +香草精數滴+鹽4克..全部加入(2)..用攪拌器慢速將全部的材料打勻(打勻就好..小心出筋..也可用手拌..但是會很累..)...

4. 取4/1的麵糊..加入2-3大匙可可粉拌勻..

5. 先放1/3白麵糊至模中(不要抹平,要放的不均勻)..再放1/2可可麵糊在上..重複放1/3白麵糊..1/2可麵糊...最後再放上1/3白麵糊..拿一支叉子由下往上翻動麵糊以營造大理石花紋(..注意只要大約翻動5-6下就可以了..)

Ps，

1.      這個配方取自JoJo的咕咕霍夫大理石磅蛋糕。我把配方份量全部減半了，我用長型烤模裝。

2.      烤箱溫度我降到140度C烤8分鐘，把蛋糕換方向再烤6分鐘，表面已經上色了，我蓋上一張鋁薄紙避免焦黑，再烤8分鐘，把蛋糕再轉換方向再烤12分鐘。

3.      這次蛋糕的邊邊都被我烤的黑麻麻的…，連表皮都凹凸不平，裡面還有氣孔~很失敗的做品~~不管了~~把燒焦的邊切一切，就變這樣囉!