涼拌大頭菜 (味增口味)


材料:


大頭菜、味增3匙、糖3匙、鹽1匙


作法:


1.大頭菜去皮切約0.2公分的薄片,加鹽略抓醃漬半小時,再用冷開水洗淨


2.將味增3匙、糖3匙和大頭菜一起拌勻,至入冰箱約一天或兩天即可食用


 


參考資料:


我有一道很得意的吃法,就是先把大頭菜切厚片,用鹽醃過並沖水後,以一大匙味噌、一大匙糖的比例把所有大頭菜封住,一顆大頭菜也不過三比三左右,漬上一兩天入味了,用乾淨筷子挾出來吃,無論佐粥、下飯,勝過山珍海味,這就是大頭菜的魅力。

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