涼拌大頭菜 (味增口味)


材料:


大頭菜、味增3匙、糖3匙、鹽1匙


作法:


1.大頭菜去皮切約0.2公分的薄片,加鹽略抓醃漬半小時,再用冷開水洗淨


2.將味增3匙、糖3匙和大頭菜一起拌勻,至入冰箱約一天或兩天即可食用


 


參考資料:


我有一道很得意的吃法,就是先把大頭菜切厚片,用鹽醃過並沖水後,以一大匙味噌、一大匙糖的比例把所有大頭菜封住,一顆大頭菜也不過三比三左右,漬上一兩天入味了,用乾淨筷子挾出來吃,無論佐粥、下飯,勝過山珍海味,這就是大頭菜的魅力。

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小白兔 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • carol
  • 小兔
    我喜歡味增
    但只會拿來煮湯
    當涼拌沒有試過
    拿來涼拌冰箱的小黃瓜應該ok吧

    [版主回覆11/21/2007 14:28:06]哈~妳可以試試看~~
    這個味道很棒~
  • 惠

  • [版主回覆11/21/2007 14:24:02]惠媽~
    這顏色會不會太鮮艷了~
    這真的可以吃嗎??
    裡面的果肉也是紫色的嗎??
  • 惠
  • 我負責的學校菜園裡種了紫色大頭菜喔, 最近也收成了 ~~

    [版主回覆11/19/2007 08:20:23]惠媽~
    有紫色大頭菜~
    妳採收在拍給我看呀!
    沒看過的說~~