冷拌綠茶麵 開心妙煮廚 柯俊年
材料：
綠茶麵2把、鮪魚罐頭1罐、蕃茄2顆、洋蔥半顆、香菜30g
調味料：
橄欖油3大匙、糯米醋3大匙、檸檬汁2大匙、鹽1小、黑胡椒粉1小匙
做法：
1‧香菜切段，洋蔥切絲後，一起放入冰開水中浸泡約5分鐘，再撈出瀝乾水份；
蕃茄切丁備用。
2‧取一個碗，倒入橄欖油、糯米醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉拌勻至鹽溶化，
再加入鮪魚拌勻後，加入香菜、洋蔥和蕃茄翻拌均勻成為拌料備用。
3‧綠茶麵先放入滾水中煮熟，再起鍋以冷開水略沖後，放入冰開水中漂涼，
再撈起瀝乾水份，然後放入拌料中翻拌均勻即可完成。
廚師叮嚀：
＊綠茶含有多種營養成份，多加食用可幫助利尿、化痰、解毒、抗氧化和防癌。
＊綠茶麵拌好後，可再淋上少許橄欖油，會使香味更加提升。
材料：
綠茶麵2把、鮪魚罐頭1罐、蕃茄2顆、洋蔥半顆、香菜30g
調味料：
橄欖油3大匙、糯米醋3大匙、檸檬汁2大匙、鹽1小、黑胡椒粉1小匙
做法：
1‧香菜切段，洋蔥切絲後，一起放入冰開水中浸泡約5分鐘，再撈出瀝乾水份；
蕃茄切丁備用。
2‧取一個碗，倒入橄欖油、糯米醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉拌勻至鹽溶化，
再加入鮪魚拌勻後，加入香菜、洋蔥和蕃茄翻拌均勻成為拌料備用。
3‧綠茶麵先放入滾水中煮熟，再起鍋以冷開水略沖後，放入冰開水中漂涼，
再撈起瀝乾水份，然後放入拌料中翻拌均勻即可完成。
廚師叮嚀：
＊綠茶含有多種營養成份，多加食用可幫助利尿、化痰、解毒、抗氧化和防癌。
＊綠茶麵拌好後，可再淋上少許橄欖油，會使香味更加提升。
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