咖啡核桃土司
這是曾美子教你第一次做麵包上的配方,喜歡的朋友請看書上的配方唷!
朋友給了一包咖啡豆研磨過的咖啡粉,
我用10g咖啡粉+150g熱水沖泡,過濾渣渣後加到麵糰中,咖啡粉沖的時候味道超香的ㄋㄟ~
加到麵糰中的顏色好像沒材料店賣的咖啡粉那麼深~
出爐後聞不太出咖啡味,吃起來有淡淡的咖啡味唷!
不管咖啡味道~這次烤出來的麵包還不錯唷!
這兩天10~12度的低溫~我的麵包一直發不起來...
後來想到烘王的烤箱可以當發酵箱用~
先將烤箱加熱到25度左右,關掉電源,把麵糰放進去發酵,大概半小時就發效好了...
外觀看起來~跟放室溫發酵不太一樣哩~
還有一個問題是~攪拌機打麵糰一直打不起來不知道是什麼原因~
是不是溫度也會影響麵糰成糰~~平常打二十分鐘~現在打不起來~~
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