廣川臘味蒸雞
上個月小葉子送一本吳恩文的快樂廚房給我,裡面有好多簡單的食譜,
昨天翻了翻書...就先做p105頁的廣川臘味蒸雞吧~
只要準備 去骨雞腿 臘腸 肝腸 醬油 米酒 花椒粉(我用花椒粒) 太白粉 ~
簡單的材料有著意外的好味道唷!
好書推薦~
吳恩文是一位主播
也是聰明 親切的大哥
他住在高雄
吳媽媽是當地的里長伯
恩文大哥很會做料理
並且把料理變得有條理
讓人簡單容易就學會做一道菜
他節目中的來賓也都是廚藝界高手
他常常說：享受美食的人最快樂，愛做菜的人最幸福
走進【吳恩文的快樂廚房】就是最幸福又快樂的事
他的書帶給飛馬很多吃喝玩樂的靈感
【吳恩文的快樂廚房】目錄
04推薦序 費奇/于美人/程安琪/胡天蘭
08自序-從父親的紅燒肉說起
眷村菜系列
12．私房菜－辣子雞丁
13．便當的回憶－玉米炒絞肉
14．吳姐姐代弟出征之海帶油豆腐燒肉
15．江湖一點訣－竹筍炒肉絲
16．季節限定－蒜苔炒牛肉
18．東西南北炒米粉
20．我家的開胃小菜－炒辣椒
21．香麻酸辣的四川椒麻雞
22．如何自己做酒釀/酣甜暖心的酒釀桂花湯圓
24．繽紛熱鬧的酢醬麵
26．零失敗率之粉蒸排骨
28．簡單輕食蛤蜊蒸蛋
小菜/泡菜系列
32．立刻上桌懶人菜－涼拌白菜心
34．清淡高纖素什錦
35．在家自己做小菜－涼拌鴨賞
36．一衝二嗆三流淚－來試試衝菜吧
38．耐燒重口味－(火靠)菜
39．怎麼辦，這道菜太簡單了－油燜黃豆芽
40．酸甜好滋味的廣東泡菜
41．泡菜二部曲－台式泡菜
42．我的鄉愁－四川泡菜/泡菜炒牛肉
44．韓國泡菜/暖胃舒暢的韓式泡菜海鮮鍋
46．夏日涼拌洋蔥
48．難忘勾魂懾魄的清蒸臭豆腐
快炒系列
52．一把韭黃兩道菜：韭黃炒肉絲/合菜戴帽
54．可當主食可當菜的螞蟻上樹
56．道地農村菜－醋溜土豆絲
57．來點不一樣的醋溜高麗菜
58．沒有魚的魚香茄子
60．一塊豆腐闖天下－麻婆豆腐
61．色藝俱佳的家常菜－蘆筍百合
62．不分族群都喜愛的客家小炒
63．蕃茄炒蛋終於登場
64．一醬半招闖天下－ｘｏ醬炒蝦仁
66．只需要一種調味料的蒼蠅頭
68．今天來做家常菜－豆干肉絲
70．芹香正逢時－香根牛肉
71．簡單好料紅燒豆腐
72．開胃下飯好湘菜－左宗棠雞
74．滿盤風華燴三鮮
76．果香酸甜的鳳梨糖醋里肌
79．豪華升級版－雙蔥炒牛肉
砂鍋系列
82．臘味煲飯飽足整個冬天
83．砂鍋牛腩
84．砂鍋第二章－吳家鮮美獅子頭
86．鮮蝦粉絲煲
88．在家自製麻辣鍋
90．麻辣鴨血臭豆腐
年菜系列
94．什錦高纖湯
96．白灼蝦
97．上湯白菜心（娃娃菜）
98．京都子排
99．豆瓣魚
100．蔥燒鯽魚
102．蠔油雙冬
103．年後餘味－芥蘭炒臘肉
104．融合一家親－廣川臘味蒸雞
海鮮及異國系列
108．香甜海滋味－清蒸檸檬魚
109．港式蒸魚讓你變大廚
110．小朋友最愛的東方不敗－糖醋五柳魚
111．滑腴汁濃的蒜瓣黃魚
112．欠一大堆食譜之先推出樹籽蒸魚
114．開始吃螃蟹囉
116．泰式涼拌青木瓜沙拉
118．用海鮮對抗菜價之韓式海鮮煎餅/泰國蝦酸湯/印尼辣椒魚
120．咖哩雞濃香好配飯
123．不能沒有芒果的夏天─芒果彩椒蝦仁
特別企劃系列
126．一滷天下無難事，養一鍋老滷汁
128．用美食抵抗颱風－祝吳姐姐生日快樂
130．記得學一手媽媽的味道
132．一個人的豪華麵包餐
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