小白兔的家

【芋棗】 張明和

材料 / 芋頭 600g、棗泥 400g、澄粉 75g、麵粉 75g、太白粉 適量、

            白油 75g、糖 2大匙

做法：

1、取一容器，放入蒸熟的芋泥，入白油、澄粉、糖拌勻備用。

2、棗泥揉成長條狀後，切成小塊備用；芋泥揉成長條狀，也切成

     小塊。       

3、將棗泥餡包入芋泥中，揉成長橢圓形，裹上太白粉，入鍋炸成

     金黃色即可。

【芋頭米粉湯】

材料 / 芋頭 1顆、米粉 200g、香菇 2朵、瘦肉 30g、金鉤蝦 少許、

            芹菜 1支、蒜苗 1支、高湯 400g、油蔥酥 少許、高麗菜 適量

           紅蘿蔔 1小塊

調味料 / 淡色醬油 適量、胡椒粉 少許

做法：

1、去皮洗淨的芋頭，一半切片、一半切塊，備用。

2、芋頭片和芋頭塊入鍋中油炸至金黃撈起，搗碎切片芋頭，

     備用。

3、香菇切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；高麗菜切條；芹菜切末；

      紅蘿蔔切片，備用。

4、爆香蒜苗、香菇絲、肉絲、金鉤蝦之後，入高麗菜和紅蘿蔔片

      ，加入高湯、芋頭續煮。

5、煮滾後，入油蔥酥、胡椒粉、淡色醬油調味，並將米粉放入煮

      至入味，起鍋前下芹菜末即可。

食全食美資料來源:  http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=203630