全麥葡萄饅頭
材料: 水130g , 酵母粉3g , 中筋麵粉175g , 全麥粉75g , 二砂糖20g , 葡萄籽油6g .
內餡: 葡萄乾適量
做法:
將水和酵母粉混合,再將其他材料放入揉到表麵光滑,
蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛10分鐘,再用手揉個10分鐘,
就可以擀成長方型,把多餘的麵粉刷掉,撒上喜歡的葡萄乾,慢慢捲成緊實的長條型,
切成妳要的大小,做最後發酵約20~35分鐘,
我是發30分鐘才進電鍋蒸的,出爐效果還不錯唷!
表面挺光滑的...口感還沒吃...不知道~哈~
今天一口氣做了"全麥黑糖饅頭 & 全麥葡萄饅頭 "
是想知道到底是做的方法錯誤,還是蒸的問題,
因為我昨天做一份甜菜根饅頭...蒸出來表皮皺皺的,底部還有死掉的麵皮~~
不懂是什麼問題哩!
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