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加了山藥湯種讓土司的保濕度柔軟度很好，
即使隔天早上吃超軟山藥土司還是非常柔軟，
都不用再烤過唷！
小豬一次就吃掉半條土司了。
超軟山藥土司
材料表：
A. 山藥泥麵糰：山藥泥 70公克、高筋麵粉20公克、水70公克
B. 主麵糰：高筋麵粉 300公克、即溶酵母粉 4公克、細砂糖 45公克、鹽 1/2茶匙、鮮奶80公克、無鹽奶油 25公克
C. 葡萄乾 35克
作法：
1.材料A先用橡皮刮刀拌勻，再用小火邊煮邊攪成糰狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
2.做法1的山藥泥麵糰和材料B全部混合 (除無鹽奶油之外)，搓揉成糰後加入無鹽奶油繼續揉成具延展性麵糰。
3.加入葡萄乾搓揉均勻，麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
4.麵糰發酵後整型成長方形，再捲成圓柱體，放入吐司模內。
5.進行最後發酵約50分鐘，麵糰發至模型的9分滿，刷上均勻的蛋液。
6.放入已預熱的烤箱中，以上火180℃ 、下火190℃ 烘烤約30分鐘，出爐後即刻脫模。
超軟山藥土司出爐囉!
表面小兔多撒了一些杏仁片,葡萄乾我加了40g,因為我喜歡多一點料的麵包~~
來個土司切片吧~~ 
隔天早上吃土司真的好軟,都不用再烤過唷!
相關資料:
食譜來源: 台北縣政府就業服務中心_職業訓練中心 超軟山藥土司(孟兆慶)
小兔的烘王烤箱,上火160度/下火90度,烤30分鐘.
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