芒果的季節...來做個芒果布丁吧~
前天豬大哥送了兩顆超甜的芒果,
剛好看到阿芳老師用香草冰淇淋替代鮮奶油,
小兔也試了這個香芒布丁,吃起來味道還不錯唷!!
阿芳老師有說:不想用吉利丁粉,可以用20g的吉利丁片替代,
不想用冰淇淋可以用150g的鮮奶油打發後加入糖漿也可以唷!
香芒布丁
材料：
中型芒果2個、二砂糖1/2杯、吉利丁粉4小匙、水2杯、檸檬1/2個、香草冰淇淋2杯、奶水適量、薄荷葉少許
做法：
1.芒果切丁放入塑膠袋中，壓成有果粒的芒果泥
2.小鍋中放入二砂糖、吉利丁粉搖勻，加入2杯水燒煮為糖液
3.容器中放入冰淇淋，慢慢倒入糖液混合，加入1杯半的芒果泥，加入檸檬汁混合
4.將料填入淺型杯模，待冷卻後移入冰箱中冷藏約30-40分鐘即可
5.食用時淋上少許的奶水並搭配薄荷葉即可
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蔡季芳-香芒布丁
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