最近家裡好多蘿蔔,小兔喜歡拿來做蘿蔔糕,因為個人喜愛吃蘿蔔糕~
剩下的就依carolr的食譜做了這道味噌醬漬蘿蔔,吃起來清爽
小兔用的是海帶味噌
味增醬漬蘿蔔
材料:
白蘿蔔1條約650g,鹽1.5大匙
調味料:
味增1.5大匙,清酒(或米酒)1/2大匙,糖1大匙,
醬油1/2大匙,味霖1/2大匙,
(調味料份量為參考,請依照自己口味調整)
步驟:
1.白蘿蔔洗刷乾淨,連皮切成約4-5公分條狀
2.將鹽加入混合均勻
3.放置2-3小時自然出水,將第一次醃出來的水倒掉
4.然後在蘿蔔上方用一個重物壓住過夜
5.隔天把第二次醃出來的水倒掉
6.將所有調味料依序加入與蘿蔔混合均勻
7.放置冰箱冷藏1天入味即可(中間適時翻一下以利味道均勻)
相關資料:
carol的味噌醬漬蘿蔔
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