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之前有做過兩次肉燥,
雖然每次做的材料比例都不太一樣,
煮好配飯配麵味道都很好唷!
這次加入鴨蛋和油豆腐讓肉燥的味道更豐富
沒想到鴨蛋的蛋黃怎麼煮也不會粉粉的ㄋㄟ,口感比雞蛋的好
不過鴨蛋一斤50元比雞蛋貴挺多的ㄋㄟ
肉燥
材料：
絞肉1斤(絞最粗的)、牛x牌紅蔥肉燥2大匙、燙熟剝殼鴨蛋12顆、油豆腐12個、
紅蔥頭2顆、五香粉少許、冰糖少許、紹興酒少許、醬油1又1/2杯、水6杯
做法：
1.起鍋冷油，放入絞肉炒散,再加入紅蔥頭末炒香
2.炒到肉都變色再加入醬油
加入牛x牌紅蔥肉燥、五香粉少許、紹興酒少許、冰糖少許
3.等醬油煮滾後再放入水一起煮
4.再次煮滾再將去殼鴨蛋和油豆腐放進去一起煮
去殼鴨蛋很大一顆ㄋㄟ
5.煮至沸騰後轉小火滷煮25分鐘熄火，浸泡一夜成為肉燥備用
香噴噴的肉燥煮好囉!
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