紫絲捲


紫麵糰材料:中筋麵粉250g ,  葡萄籽油5g , 細砂糖22g , 酵母粉3g , 水135g ,紫地瓜泥50g


做法: 


將水和酵母粉混合,再將其他材料放入揉到表麵光滑,


蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘,再用手揉個10分鐘,


就可以擀成長方型,表面刷上沙拉油並對摺,


在對摺後的麵糰再塗上沙拉油,將麵糰切成細條狀,


細麵條也要均勻刷上沙拉油才不會沾黏在一起



白麵糰材料:中筋麵粉250g ,  葡萄籽油5g , 細砂糖22g , 酵母粉3g , 水135g


做法: 


將水和酵母粉混合,再將其他材料放入揉到表麵光滑,


蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘,再用手揉個10分鐘,


就可以擀成長方型,放上拉長的紫麵條絲,


再將白麵糰對摺黏緊成圓柱狀後切成適當的大小


做好放蒸鍋發酵20分鐘,就可以開始蒸囉！！


冷水蒸起20分鐘就好了


將～將～將～蒸好囉！！


因為加了紫地瓜顏色滿紫的


只是我第一次做銀絲捲做的不是很好,下次再努力囉



 

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