目前日期文章:200909 (33)

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三高八種食物最理想


www.39.net  2009-9-21  39健康網社區


 


 1.燕麥:具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他穀物中找不到。


  2.洋蔥:洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助於血栓的溶解。


  外國人特別愛吃洋蔥,他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。


  3.玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素AB1B2B6E和胡蘿蔔素等,還富含膳食纖維。


  常食玉米油,可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。


  4.山藥:山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬;


  減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。


  5.海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質,具有抗化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。


  海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,能顯著降低血清膽固醇。


  6.銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。


  銀耳多糖屬植物多糖,有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。


  7.芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。


  另外,芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多,吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。


  8.山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩,促進消化。


(實習編輯: 林淑 君)


 

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猜一猜哪兩個時間段一定要喝


www.39.net  2009-9-21  39健康網社區  


 


都市生活緊張而忙碌,人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水,一天的飲食生活就已經開始了。


  水是生命之源,的確是最中肯的評價。對於人體,參與生命運動、排除有害毒素、幫助新陳代謝、維持有呼吸等等,它是珍貴的獨一無二的萬能溶劑。


  水在人體內的生理作用


  ●幫助消化


  我們吃進嘴裏的食物,經牙齒咀嚼和唾液潤濕後,進行從食管到腸胃、完成消化並被吸收的消化過程,這些環節都要水分來參與,加速體液對營養成分的溶解。


  ●排泄廢物


  食物的營養消化吸收後剩餘的殘渣廢物,要通過出汗、呼吸及排泄的方式排出體外,這幾種不同的排泄方式都需水分的幫助才能實現。


  ●潤滑關節


  人體關節之間需要有潤滑液,來避免骨頭之間的損壞性摩擦,而水則是關節潤滑液的主要來源。


  ●平衡體溫


  當環境溫度低於體溫時,為了維持身體溫度保證正常生理活動,體內水分會因縮小的毛孔減少蒸發而保留在體內;


  環境溫度高於體溫,水分就會通過擴張的毛細血管呼吸孔排出體外,降低體溫。身體通過水的流散保證生存功能。


  ●維護細胞


  水能促進細胞新陳代謝,維持細胞的正常形態;保持皮膚的濕潤和彈性。


  ●平衡血液


  水能改善血液、組織液的迴圈,並有助於平衡血液的黏稠度和酸鹼度。


  兩大特殊補水時間


  ●生病時


  便秘的人應特別注意汲取足夠水分,多喝水可以刺激腸的蠕動並軟化大便。


  感冒發燒時多喝水,能促使身體散熱。


  膀胱炎患者要比平常喝更多水,使尿量增多,增加沖洗流通量,緩解炎症。


  ●運動時


  長時間訓練會使身體大量排汗,血漿量下降16%,及時補水能增加血漿量, 減少血流阻力,提高心臟的工作效率和運動持續時間。訓練中身體失去的水分應及時補充。


  訓練前30分鐘左右適當補水。若訓練中口渴難忍,可在休息時少量補水。進行超大強度訓練時, 除訓練前補足水外,訓練後也應補充水分。


  如訓練強度較大,能量消耗多,則要補充含糖量在3%以下的原果汁飲料;熱天鍛煉出汗量大,無機鹽流失,補水應以溫淡鹽水為主;一般情況下主要喝溫開水或礦泉水。


(實習編輯: 林淑 君


 

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吃肉可以讓男人更性感


www.39.net  2009-9-18  39健康網社區 


 


營養學家發現,西方人較之東方人體型更為性感,原因就在飲食習慣——東方人以糧食為主,西方人以肉食為主。因為人體來自食物,食物改變激素,激素控制身體。


  性激素決定性器官的發育和狀態,肉食則富含性激素和精子原料。


  吃出“性”感的科學依據


  ●性激素的基礎原料是膽固醇:膽固醇只存在於動物食品。


  雖然人體也能合成膽固醇,但這需要花費時間、能量和營養素,而肉食則能直接提供產生性激素的膽固醇。


  ●精子的主要原料來自鋅和精氨酸每次高潮射精要流失掉3毫克左右鋅。


  鋅缺乏時,性成熟晚,性器官小,容易陽痿和不育。


  而鋅的最佳來源是海鮮(尤其是牡蠣)、肉類(尤其是羔羊肉)以及蛋類、豆類和堅果種子。


  另外,動物食品中還富含精氨酸。


  ●肉食含豐富維生素A維生素E等“性營養素”:維生素A參與性激素的合成,維生素E參與精子的生成:同時它們只溶於脂,不溶于水,單吃素食不能被吸收。


  漢語裏“性欲”即“肉欲”,真的一點不假!如果從小以植物性食品為主,生長過程缺乏性營養素,身材就很難性感誘人。適當攝入肉食,可以從小吃出性感,長大吃出“性”趣。


(實習編輯: 林淑 君)


 

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最補腎的是黑米


www.39.net  2009-9-24  39健康網社區 


 


現在,很多人都喜歡在飲食中調配些糙米、黑米、薏米等穀物,但是,你知道它們的營養特點和保健功效嗎?又有哪些人不適合吃這些食物呢?


  最補腎的是黑米


  黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高於普通稻米。


  它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦、病後體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。


  谷萬里指出,黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。


  經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。


  消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。


(實習編輯: 林淑 君)


 

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不吸收!維生素會與啥食物矛盾


www.39.net  2009-9-25  39健康網社區


 


維生素大多來自食物,研究維生素也是從食物開始的。但是,某些維生素會與某些食物鬧“矛盾”,在日常生活中應加以注意。


  維生素AD


  忌食米湯,米湯。中的某些物質能破壞魚肝油中的脂溶性維生素AD,所以把魚肝油放入米湯中服是不科學的。


  維生素B1


  忌食生魚蛤蜊,生魚、蛤蜊肉中含有硫胺酶,此酶能分解維生素B1


  服維生素B2


  忌食高纖維、高脂肪食物,高纖維食物可加快腸蠕動,降低維生素B2的吸收高脂肪膳食會大大增加人體對維生素B2的需求量,加重維生素B2的相對缺乏。


  維生素B6


  忌食含硼酸食物,茄子、南瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等含硼酸較多,硼酸與體內消化液相遇,會影響維生素B6的消化和吸收。


  服用維生素C


  忌食動物肝臟,動物肝臟含有較多的銅離子鐵離子,維生素C遇上這些離子時會迅速被化而失去其功能。


  服用維生素K


  忌食黑木耳,黑木耳含有阻礙血液凝固的物質,其作用正好和維生素K相抵消。


(實習編輯: 林淑 君)


 

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許多女人都認為自己結婚後一定會是個百分百的好老婆,可是男人可不見得也會給予相同評價!維納斯特地設計了以下測驗,請男生拿給另一半,或者女生自己測測看,了解一下你將來或現在成為好老婆的機率有多高!

測驗開始:將每一題得到的分數加起來,再對照測驗結果。
A:1分 B:2分 C:3分

1 你的男性朋友是否很多?
A 不多,很少跟男生講話。
B 很多,常常有許多的異性朋友。
C 不多,不過通常都很熟。

2 遇見有人跟你搭訕,想跟你做朋友,你會:
A 做朋友無妨呀,反正也不可能給他佔到什麼便宜。
B 停下腳步,看看他到底想做什麼。
C 不理他,我有我自己的生活圈。

3 自己有傷心事,你是否喜歡跟姊妹淘們訴說?
A Of course。朋友就是在這種時候才派上用場的。
B 除非很悶,否則不會主動提起。
C 完全不會。我不喜歡人家知道我的心事。

4 你最討厭男孩子有什麼壞習慣?
A 抽煙喝酒,一些不良的壞習慣。
B 喜歡跟女生哈啦,到處留情展現男子氣概。
C 脾氣暴躁,固執難溝通。

5 一定要你主動追男生,你會選擇的作法是:
A 到處出現在他面前,等他自動上鉤。
B 寫信,Email或即時通,只敢間接告白。
C 直接大方去跟他做朋友。

6 覺得自己是個什麼都不會的女生?
A 當然,女子無才便是德。
B 還沒那麼慘啦,破船總有三分釘。
C 我才不會那樣,我最痛恨大男人主義。

7 突然自己欣怡的偶像就出現在你身邊不遠處,你會:
A 害羞躲起來,事後再後悔沒衝過去跟他聊天握手要簽名。
B 把握機會馬上過去!錯過這次再等五百年!
C 可能很開心,不過不會有太多動作,錯過也沒什麼好可惜的。

8 你平常是否喜歡閱讀一些愛情小說或是愛情專家寫的文章?
A 少來!每個人的際遇不同,他們寫的東西在我眼中是垃圾。
B 很迷。尤其自己常常遇到困擾,可以從中得到不少助益。
C 盡信書不如無書。我會看可是也不可能全盤接受!



診斷分析
8~12分:好老婆機率 30
不是說你不是好老婆,而是你愛自己更愛你老公。可能是認識的人少,又或者生活圈單純,所以你緊緊地繫著另一半,不願意他有太多無法預測的事情發生。我建議你可以多和姊妹淘聊聊心事交換心得。學會信任與包容,愛情才會如你想像般地甜美持久。

13~16分:好老婆機率 50
其實你真的很愛你的老公。只是有時候,包括你自己也討厭的壞脾氣,使得你常常口是心非,甚至做出一些自己都很莫名其妙的事,損人又不利己,也間接傷害彼此感情。下次發作前就試著退一步吧。別太堅持無謂的正義,吃點虧也許你會發現真愛就在眼前。

17~20分:好老婆機率 70
撇開吃醋不說,你可以說是個最完美的好老婆。因為愛他,所以你可以無限制地包容他,唯獨不能允許他逾矩,就連稍微聊個天都不允許。雖然你也會默默忍受,可是累積的能量爆發也是會很嚇人的。有問題就溝通,找出彼此可以接受的模式,愛情也可以很簡單。

21~24分:好老婆機率 80
其實如果不是真的事實擺在眼前,否則你對老公的好,可以說是讓他如沐春風,甚至常常拿來和人吹噓炫耀。只是有時太放縱也可能讓他太墮落,請他自己定個生活公約,可以輕鬆且達成的。不管他的行蹤雖然是展現大方與對他的信任,可是你還是可以用愛來綁住他的心。


 

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你是好老公嗎?


 



許多男人都認為自己結婚後一定會是個百分百的好老公,可是女人可不見得也會給予相同評價!維納斯特地設計了以下測驗,請女生拿給另一半,或者男生自己測測看,了解一下你將來或現在成為好老公的機率有多高。

測驗開始:將每一題得到的分數加起來,再對照測驗結果。
A:1 分 B: 2分 C :3分

1 你的女性朋友是否很多?
A 不多,很少跟女生講話。
B 很多,常常有許多的異性朋友。
C 不多,不過通常都很熟。

2 上大號時,你習慣是:
A 速戰速決,馬桶沒什麼好坐的。
B 放鬆心情,享受解放時的快感。
C 慢條斯理,順便看本書。

3 到大賣場購物,結果卻碰到下雨天,你會:
A 算了,又不是非得今天買不可。
B 如果雨不大,還是會過去看看。
C 不管!還是按照定計畫殺過去。

4 颱風來襲,看到新聞報導許多災民又無家可歸,你的心情是:
A 氣急敗壞,大罵政府無能,不如民間單位。
B 事出必有因,災民也應該重新思考與自然的關係。
C 特別關心溫馨感人的新聞,並且會設法提供協助。

5 你曾不曾主動追女孩子?
A 我蠻被動的,希望女生可以主動。
B 有啊,簡直是家常便飯。
C 相處有感覺了,才會慢慢交往。

6 會花很多時間在感興趣的事物上?
A 當然,不僅廢寢忘食,花再多錢投入也心甘情願。
B 曾經在某一段時間特別沈迷投入,但後來脫離了。
C 時間調配得很好,不會讓興趣破壞正常的生活。

7 麥可喬丹的住所到距離你家只有 30 分鐘車程,你會:
A 天天當狗仔,守在他家樓下。
B 對他一點興趣都沒有,住我家附近又怎樣!
C 閒著沒事時可能會去串門子,敦親睦鄰一下。

8 你最想當哪種人?
A 當紅節目的主持人。
B 高收入的醫生律師。
C 位居要津的公司主管。



診斷分析
8~12 分:好老公機率 30
你強迫另一半接受自己的價值觀,愛情按照你寫好的劇本在走,當對方提出要求時,你總是不放在心上,認為對方又在無理取鬧!其實女孩子要的,不見得是你做了多少,而是你有沒有真的重視、在意她。想當好男人、好老公之前,就得先學會傾聽。

13~16 分:好老公機率 50
你的脾氣古怪暴躁,情緒失控時,除了言語暴力之外,你也可能施以暴力、動手動腳。雖然事後也會懊悔,但傷害造成後,卻難以彌補。懂得控制脾氣,也盡量不要鑽牛角尖。女孩要的是穩定,而不是像地雷般隨時可能引爆的老公。

17~20分:好老公機率 70
你對女孩子很好,總是盡量溫柔體貼。只是另一半卻往往得寸進尺,冀求你付出更多的愛,因而開始無理取鬧,讓你頗難忍受,讓婚姻或感情進而產生危機。為了雙方好,你不能忍受的事就別悶心底,免得埋下日後爭吵的導火線,自己又成了爛好人。

21~24分:好老公機率 80
你對女人的要求簡直到了有求必應的地步。你寧願自己穿地攤貨,也要另一半名牌加身;寧願自己挨餓受凍,也要另一半過著少奶奶般的貴族生活。在女孩的心中,你當然是個好老公,但你忽略兩人相處,貴在心靈交流而非物質享受。


 

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說話的藝術


Case.1
旅館裡借給旅客使用的浴袍總是失竊。
客房部主任氣憤地寫了一張公告,打算發到各房間:
「偷竊本旅館浴袍者,將被送警究辦。」

隔一天,他把內容改了:
「請勿將本旅館的浴袍攜走,以免觸法。」

隔一天,他又把內容改了:
「如果您對浴袍感興趣,請洽客房部,我們有全新的,可以賣給您。免得您拿走用過的浴袍,卻被扣了新浴袍的錢。」

Case.2
女兒交了要好的男朋友,居然脾氣跟準岳父一樣,固執。
有一天為了約會,還頂撞了老先生。

「你為什麼會愛上這小子?」老先生厲聲問女兒。
「他哪一點好?值得你愛?」
「爹地,你不覺得他的個性很像你嗎?有一點直,有一點固執」
女兒說:「我愛你的個性,覺得像你這樣堅持到底的個性才能成功。他雖然不及你一半,但是多少有點像你,所以我愛他。」

Case.3
明明醫師開了藥,老太太卻固執,不吃。結果整夜咳,吵得兒子睡不好覺。

「我要去講講老媽」兒子早上對太太說,「她太過分了,簡直跟我們過不去」
「別急,別急」太太把他拉住,「先想想,換個方法說。」
吃早餐時,兒子對老母開口了:「媽,真是母子連心,你咳嗽,就算很小聲,我都能聽到,心不安,你上床前還是吃點藥吧。」

Case.4
交一疊錢給朋友,你說「數一數,回頭少了,可別怪我。」
你說得沒錯,他卻不好意思數了,你何不換個方法:
「還是數數吧,因為我有時候會糊塗,搞不好,多給你了。」

同一個意念,用不同的方式表達,轉個彎,往往結果大不相同...
說話的時候,不妨用點兒藝術技巧吧...


 

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3個媽媽聚在一起聊天。

一個媽媽非常失落地說:「中秋節難得全家團聚,剛剛接下他爸爸事業的兒子和新婚媳婦也從大陸趕回家來,大家一起烤肉。我兒子每烤好一串肉,就夾到媳婦的盤子裡,夾滿了整整一盤。我的盤子始終空空的,他都沒看見,就像他永遠看不到我空虛的心一樣。幾個月前我們才花一大筆錢幫他們辦婚禮,新房也是他老爸送的。他們吃的住的都靠我們,而我卻連一串烤肉都分不到。夠心酸的吧?」

另一個媽媽也跟著抱怨起來:「哎喲,只是吃不到兒子的烤肉,這可不是最壞的,至少還沒叫你烤給媳婦吃就偷笑了。我兒子剛從國外出差回來,送我一個鑰匙環,也送他妹妹一個鑰匙環。卻花他兩個月的薪水買了一只卡地亞的女錶送給他的女朋友,還一直問我說,送錶會不會太寒酸了?我就故意說,如果嫌寒酸就送給我好了,你就送她鑰匙環。如果她真心愛你,應該不會在乎禮物的價值的。說完我就把鑰匙環交給他,把那只錶搶過來,他竟然和我翻臉,差一點把我推倒。夠心酸了吧?比你酸多了吧。」

第三個媽媽深深地嘆了一口氣說:「妳們只要換個角度想想就不會難過了,兒子對自己的老婆或是女朋友好,表示他們非常恩愛,我們應該為孩子的感情有歸宿感到高興才對。兩個正在戀愛中的人本來就是看不到別人的,更何況本來就像是空氣一般存在的老媽。老媽是孩子的空氣,只有缺氧的時候才會發現空氣的重要,偏偏做媽媽的特別賤,永遠不讓孩子缺氧。我有個兒子已經30多歲了,他的女朋友就是那台電腦,每天就窩在屋子裡和電腦談戀愛,足不出戶。我實在看不下去,只好每天替他清垃圾,弄點東西給他吃。他常常嫌我煩要趕我出去,有一次還用腳踢我呢。」
「真正最心酸的是我。我不知道還要照顧這個兒子到幾歲?如果他能有個女朋友,我可以烤肉給他的女朋友吃,也可以買卡地亞送她。」這個媽媽說著說著,不禁哭了起來...。


文/ 小野


 

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你在填寫考卷答案時,你會保持考卷乾淨還是潦草臟亂?從選擇出下列的答案,可幫你看清自己的性格。

A、只要答案正確,隨便寫就可以了,潦草臟亂沒關係
B、不僅答案正確,考卷也要保持很乾淨、整潔
C、即使不會寫,也要保持乾淨
D、如果寫不出來,就亂塗一番






A、只要答案正確,隨便寫就可以了,潦草臟亂沒關係
你是一個只重視實力,不注重形式的人,考試對你來講,只是為了印證你的學習效果,因此你不會去在意考卷的整潔。像你這種人,學業成績有時候不是你的學習重點和動機,你的學習動機最主要是來自於肯定自己和充實自己的想法,也就是說你對於學習知識有主動性的動機,不會為了某種外在因素而去讀書。通常來講你對於自己要學什麼的動機很清楚,你的學習意願很少會受周邊人際或環境的影響,是個很有主見的學生。

B、不僅答案正確,考卷也要保持很乾淨、整潔
你從小就被人灌輸要做一個乖學生,而你自己也很樂意接受這樣的暗示,所以你打從一進學校,就會暗示自己要做個師長、同學、父母眼中的好學生。不僅老師交代的功課會認真完成,課外的活動也會熱心參與,像是書法、美術、演講之類的活動,是最容易獲得大家認同的活動。只要是師長認為應該做的,你就會全力以赴,為的就是一個好學生的形象,你的學習動機很明顯地就是建立在別人對你的期待上的。所謂水能載舟亦能覆舟,假如那一天,你周邊的人不再給你肯定、對你抱以莫大的期待,你可能就會提不起勁,因為你是一個學習意願很容易受人家影響的人。

C、即使不會寫,也要保持乾淨
你是一個很守規則、很保守的學生,雖然你的學業成績不是很好,但是你還是會很認真地去讀書,不會受到人家的影響,也不會為了達成別人的期待而去埋頭努力。你的學習意願是屬於比較低的人,或許是你不會為了師長、父母、同學去努力讀書,或許你對於這些學業的興趣不高,只喜歡依自己的情緒起伏去念自己喜歡的書。但是,你又不想在課堂上引起注意,只想一個人默默地做自己的事,所以你儘量不會去破壞考卷上的整潔,寧可空白一片,很有勇氣地接受成績不理想的事實,是個很有個性的學生。

D、如果寫不出來,就亂塗一番
你的學習意願不僅是零,你還會很叛逆地破壞考卷,表示對課業的不滿和抗議。在學習動機中的環境誘因和人際肯定的力量,對你一點吸引力都沒有,你不僅不會為了父母讀書,更不會為了得到別人的肯定去埋頭苦讀。而且,你的觀念中認為讀書不會為你帶來任何好處,現在是如此,將來更是如此,所以你根本不會有任何的學習動機。但是你又沒辦法正面地全盤否定這些課業給你的壓力,為了表示你的不滿,所以你會在考卷上出氣,以示抗議。


 

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新竹城隍廟附近,北門老街上有一家專門賣豬腳的店"老黃豬腳大王"


 



每次都是經過看到這家店生意不錯,都沒有去買來吃過,


 


這次就先買"當歸豬腳麵線$90"來吃看看吧!


 




燉煮入味,切成塊狀,入口香嫩多汁的豬腳






湯頭喝起來清爽不油膩,淡淡的當歸香,味道很不錯




來個豬腳近照,看起來有點肥膩,其實吃起來軟嫩又清爽!


 


單吃或是沾點店家提供的生辣椒醬油都不錯




 


如果胃口小或是不想吃肉的人,也可以單點麵線,一樣可以喝到富含膠質的湯頭

這裡的原汁豬腳也很棒,豬皮的膠質完全滲入湯中,喝完砸砸嘴巴都會有點黏稠的感覺


 


 


相關資料:


 



老黃豬腳大王




新竹市北門街 89    (與世界街交叉口)



 


下午4:30開始營業


 




 

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最近去十八尖山爬山發現這長的像包子的果實,感覺滿特別的,雖然一開始不知道是什麼?





後來聽到一個媽媽說:這是野生愛玉,沒想到這邊也有種植ㄋㄟ


小兔是沒看過愛玉的果實啦!!


上網找了一下資料,發現這個比較像是"薜荔",不是一般我們吃的愛玉品種~


 


愛玉子又名草實仔、草枳仔、枳仔等,果實初為青綠色有白色斑點,成熟後為紫黑色。


屬於桑科榕屬的常綠大藤本木質植物,常攀附在岩石或高大的樹木上,


本省以南投、雲林、嘉義、高雄等縣之中海拔山區較常見,產量最豐富。


愛玉為日籍植物學家Makino於1904年發表(Ficus awkeotsang Makino),


後來因英國植物學家Corner認為愛玉與薜荔(Ficus pu-mila L.) 十分相近;


但薜荔在植物分類的學名發表較早,因此現代學者大多將愛玉處理成薜荔的變種(Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner)。


愛玉的葉較長而尖銳,榕果較大型呈長橢圓狀,生長海拔較高;


薜荔多分布在低海拔地區,葉較小型,榕果呈短橢圓形且較小,果膠含量較低,一般不用以製作愛玉凍。
 



愛玉小常識


愛玉子是長綠藤本,藉氣根攀附於樹幹或岩石上,產於台灣中央山脈海拔10002000公尺 之原始森林之自然生態區域,是產在最高海拔最自然的果實類在國際間絕無僅有,台灣獨一無二,因是生長在高山原始林環境,無環境污染,不需施肥,不需噴農藥,是最天然的有機食品。

愛玉製作方法:
(一)將顆粒的愛玉籽以不鏽鋼湯匙括下愛玉子。


(二)手洗法:洗淨雙手,將2400cc的水煮沸放冷後,再將約33g 的愛玉籽放入紗布濾網,把濾網打結,至於水中雙手以順時針方向作圓弧均勻搓揉約67分鐘果膠盡溶出於冷開水中即可,靜置約30分鐘即凝結成愛玉凍。


(三)愛玉凍可加糖,黑糖蜜,蜂蜜,果糖 (一般都是加入檸檬以及些許果糖)
酸而不膩的口感,讓人清涼透心
或者您可加入您喜歡的水果和水果汁如:草莓櫻桃檸檬汁紅茶等調味,置於冰箱或加冰塊,清涼美味可口,為消暑之最佳涼飲。


真假愛玉之區分:
真愛玉凍會隨時間長而滲水縮小,而假愛玉凍不會滲水縮小,真愛玉遇熱水不會溶化,假愛玉則會溶化,真愛玉表面光滑晶瑩,假愛玉緊捏表皮則出現皺紋



愛玉主要成分:
愛玉實為綠色果實,其籽為金黃色,製成果凍晶瑩剔透,
含豐富的蛋白質纖維質維生素群及果膠(pectin)。
 
 
愛玉籽的好處
愛玉籽擁有珍貴的活性酵素膠原質(是草莓的20倍喔),能有效中和酸性,改善酸性體質有豐富的膳食纖維(50.8%),能迅速促進新陳代謝,有助於消化系統循環是最佳養生低熱量之飲品。


告訴您一個小密秘:洗過後的愛玉籽不要急著丟垃圾桶,拿來敷在皮膚上,那可是最天然的美容聖品-膠原



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韭菜盒


之前做過一次韭菜盒,燙麵糰弄的太黏,不太好處理,


這次再做一次,冷水的部份就慢慢加入,就不會把麵糰弄的太濕不好處理,


這次餡料: 韭菜 蔥 蝦皮一碗 冬粉一把 煎好的蛋皮切碎 香油 醬油 鹽 胡椒粉適量,


當然也可以豪華一點加入豆乾 豬絞肉~~味道會更棒!





 


韭菜包子


因為做完韭菜盒,餡料還有剩滿多的,就把它包成韭菜包子,


吃起來還不錯唷!!


雖然用電鍋蒸表皮一樣很光滑唷!





 相關資料:



小兔第一次做的韭菜盒



小豬第一次做的韭菜盒

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全球都受到不景氣的影響,歐洲各個家庭也紛紛研發出各種「省錢過招術」,看來緊縮荷包,成了全球的全民運動了!

最近,似乎所有人都被迫捲入了錢浪的「低潮期」。看得出來低景氣侵襲各家庭,在薪水下滑物價卻高漲的內夾外攻下,開源要靠運氣,節流卻得看自己。

於是大夥湊在一起總難免來點「省錢過招術」,比比看哪一家的方法多又好,而綜合起來,的確是家家有訣竅,問題只在你能不能夠辦得到。

省錢第1招.蒐集折價券 好康多多
在經濟不景氣的時候,折價券就特別受到眷顧。而且不僅是自己用,還可以幫朋友蒐集,或是彼此交換使用不到的折價券,在互惠網路擴大的情況下,確實可以省下不少錢。
歐洲各大公司的優惠券名堂很多,有些是集點換商品,有些是一次購買超過某金額可以獲得哪些折扣。這時候就發現各家都有一份專屬某超商的購物單,好計算一次要購買的金額達到什麼程度,可以獲得多少的點數,而且是超過要求剛好就好,更多的購物可以挪去別家使用,省鈔票。


省錢第2招.沒有打折 絕不下手
受到景氣影響,歐洲甚至美國商家的折扣戰都提前開打,而且還持續很長。家庭主婦通常忍一忍,不用多久就可以等到折扣品,買起來價差可很大。
超級市場也都有一個折扣專櫃,專賣再一、兩天就過期的食品,如果經常自己煮的家庭,馬上買馬上就吃完,確實很划算。

省錢第3招.二手店或網拍 一樣有好貨
不少媽媽說,這陣子的二手店東西好搶手,不像以前好貨多等著你去挑。可能是丟的人少,也可能是逛二手店的人多了起來。
如果你鎖定的特定商品,沒耐心等到二手店出現,也可以上網找一找,通常都會比去店裡購買便宜得多。

省錢第4招.不買車 多利用大眾運輸
不少家庭在這波景氣下開始大量利用公共交通系統,這不但可以省油錢跟停車費,還可以省下找停車的一把時間。尤其一家出遊還可能利用到家庭優惠票,確實可以省下不少錢。
我們的車子3年前當街被偷之後,就乾脆不買車了,反正出門都用捷運,緊急的時候就叫計程車,這費用跟省下來的買車、稅金、保險費、停車費等比一比,無論如何都是划算的,還不用自己開車找路呢!而最省的還有一招,就是騎單車上下班,練身體又省交通費喔。

省錢第5招.出門帶固定現金 絕不多花
要出門逛街購物,只帶一定量的現金是我婆婆的省錢招數。
這樣在買東西的時候就要好好考慮,這到底值不值得買,而且不要太衝動地一開始就亂買,通常是逛了一圈之後,確定知道了,再折回去看看。而現金花完,就是當天的「量」已經被用完,也就是該打道回府的時候。
支出小金額時,最好少刷卡多用現金,這樣看得到錢流出去,比較會因為痛心而繼續省下去。
當然,既然要省錢就是要減少引誘你花錢的因素,沒必要就別去賣場逛街,或是減少上街的購物次數,將逛街安排在「必要性消費」像是買菜之前的一點點時間就好,這樣因為之後還要花買菜的錢,這之前要用沒必要的錢就會三思點。

省錢第6招.減少奢侈性消費
每個人對奢侈的定義不同,而很可能在經濟拮据之下,奢侈的意義也會擴大。
有朋友開始認為抽菸、看電影、上卡拉OK都是奢侈品,為了省錢過日子開始戒掉。有些則趁機減肥,把吃正餐之外的零食都戒。還有人是連水都戒,開始用煮開水的方式飲水,不買水喝了。
帶孩子出門也變成多去開放式的公園綠地,少去要收費的遊樂場。保養品方面也重新界定是必需品還是奢侈品,然後減少買項或是更節約使用。

省錢第7招.減少外食 在家煮更省
少吃一點多運動,不但是減肥名言,也是一個朋友對抗不景氣的絕招之一。因為少吃就少買,少買就少吃,彼此環環相扣。
自己下廚更好,一來衛生營養,二來一煮可以吃數餐,帶便當或是下一餐微波爐熱熱就好,簡單省力又省鈔票。而煮飯也有省錢絕招,像是要烤的,一次就都用烤,烤爐餘熱還可以用來熱上一餐吃剩的菜。若是水煮、蒸食,那一次就全都用同樣方式來作菜,這樣不但省電節能,還能享受不必另起爐灶的方便。
非出外用餐不可,這種景氣下,一定有便宜大碗的餐館等你光顧的,多打幾通電話問朋友,比較一下用餐的心得,也可以省下尋找時間跟當冤大頭的不幸。

省錢第8招.自己動手做 鈔票存起來
省錢最後的絕招就是「年頭不好,手要勤勞」。
勤勞到什麼程度呢?有朋友則開始自己剪頭髮,或是找到可以信任技術的「髮友」,彼此定期互剪幫忙。家裡頭能修理的自己修理,DIY絕對省錢到底。有些朋友還趁汰舊換新時,把家電用品一律換成節能商品,把愛地球顧荷包變成長久之計。
可以重複使用的東西盡量重複用到不能用為止,確定自己用不到又捨不得丟的,不如轉手出售出去,好清出多餘不用的囤積物,讓出空間清爽居住環境。有空地能自己種蔬果當然更好,如此增加自「食」其力的機會,養生又減少開銷。


自由時報 家庭親子 國際觀測站 2009.9.1  文/ 胡蕙寧


 

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從前有一富商,他有四位妻子
他最愛他的第四位妻子,常給她穿最貴重的衣服、吃最美味的佳肴。

他也非常愛他的第三位妻子,常以她為傲,喜歡帶她到朋友面前炫耀。
雖然如此,富商其實十分擔心,經常怕她會跟其他男人私奔。

他也很愛他的第二位妻子。
她十分關懷體貼,事事皆有耐性,事實上,她是富商的紅顏知己。
富商遇到什麼麻煩事情,總會去找她商量、請教,而她也常常幫他脫離險境與難關。

富商的第一位妻子對富商忠心耿耿,對維護他的財產、健康和照顧家庭有非常大的貢獻。
但是富商並不珍惜這位妻子。
儘管她深愛著他,富商卻無動於衷,並無特別去留意她、照顧她。

好景不常,  有一天,富商病倒了,且病情愈來愈嚴重,他自知時日無多,想到過去的奢華生活,不禁暗忖:「我現在雖有四位妻子,可是,我只能孤單地死去,真淒涼啊!」

於是他問第四位妻子:
「我最愛護您,給您最好的衣服、最好的照顧,現在我快要死了,您願意跟我一起去嗎?」
第四位妻子回答他:
「不行!」二話不說,頭也不回地立即離開了他。
她的回答像尖刀一樣,狠狠刺進富商的心胸裡。

悲哀的商人於是去問他的第三位妻子:
「我一生那麼愛您,現在我快要死了,您願意跟我一起去嗎?」
第三位妻子回答他:
「不行!這裡的人生那麼可愛,你死後我會馬上改嫁別人。」商人的心立即沉下,跟著變冷。

他跟著問他的第二位妻子:
「我經常找您解困,您總會幫我,現在我又要您幫忙了,當我死時,您願意跟我一起去嗎?」
第二位妻子回答他:
「對不起,這次我幫不上忙!最多只能送您去墳場而已!」她的回答像雷電般把富商徹底擊倒。

那時傳來一個聲音向他道:
「不要怕!我和您一起離開!無論您到那裡,我都會跟著您。」
他的第一位妻子骨瘦如柴,看來極度營養不良。
商人萬分悲痛地說:「我早該在有能力時好好照顧您啊!」


事實上,我們每個人一生中都有四位妻子。
第四位妻子是我們的『身體』。
無論我們花多少時間與精力去保養它,令它看來很帥、很棒,死後它必離我們而去。

第三位妻子是『名譽、地位與財產』。
一旦我們死去,它們就會落到別人的手裡 。

第二位妻子是我們的『親朋好友』。
活著的時候,不論與我們有多親近,死後,也只能陪我們到墳場而已。

第一位妻子是您看不到的東西,那就是我們的『心靈』。
當我們追求財富與快樂時,它最常被忽視。


 

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夜晚你最不想待的或打死也不敢去的地方是以下哪裡?憑著直覺,選一個答案吧!
A、停屍間
B、墳場
C、人體解剖室
 D、荒山刑場








A.停屍間
伴侶。你是幸運的,也是幸福的,雖然你的愛情、婚姻不見得有多浪漫、濃烈,但伴侶總會站在身旁對你不離不棄。這歸功於他的理解、包容和信任,也歸功於你的真誠、堅持與珍惜,互助互愛會讓你們攜手堅強的走下去!

B.墳場
對手。或許你會奇怪,與你相伴一生的人怎麼會是競爭對手呢?與這樣的人不是你死就是我活才對!的確,你的競爭者總會與你進行你爭我奪的戰爭,但他同時也促使你成長,見證你的輝煌與失敗。你成功時他在,失敗時他也在,沒有人會比你的競爭者更能陪你走過人生的起起落落!珍惜你的競爭對手吧,他是你的敵人,也是你的貴人!

C.人體解剖室
知己。你人生最大的幸運就是擁有能充分理解你的朋友,雖然你們不見得會每天黏在一起,但在你艱難困苦時,他會給予你幫助與指導;在你不被他人理解時,他會是支持你、鼓勵你的人。雖然不會像「不能同生但求同死」那樣壯烈,但他確實能做到患難相扶,在你需要幫助、需要安慰時,盡最大努力替你分憂。要記得感恩哦,相互付出才會讓你們之間的感情更加緊密結實。

D.荒山刑場
自己。你只相信你自己,不需要人陪。說明你有強大的獨立性,自我意識很強,覺得靠自己去得到才最直接可靠。遇到困難時乞求他人的幫助,對你來說是很丟臉的事,你會寧願付出十倍努力去解決,也不願別人來憐憫。這樣的你值得稱讚,卻不值得學習。太過自我、執拗的話,小心真會讓你只剩自己。請求和接受別人的幫助並不丟臉,心存感恩,互助互愛才會有更大進步。


 

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假使有一天世界大戰即將在一周後開戰,你第一件想做的事是什麼?
A.現金換黃金
B.囤積物資
C.及時行樂
D.一如往常








解析:
A.現金換黃金
期待指數99分
婚姻大事對你而言,是一場幸福的演出,你絕對會經過深思熟慮後才說出口;不但會有一套周詳的中長期計劃,而且真的會按部就班去實現。

B.囤積物資
期待指數70分
對婚姻的期待大過於恐懼的你,對婚姻生活抱持著相當樂觀的看法,但你就是愛挑三撿四,所以至今仍是孑然一身;但若真命天子出現,你極可能會閃電結婚。

C.及時行樂
期待指數50分
你嚮往婚姻,但又害怕婚姻帶來的束縛與責任,所以遲遲不敢嘗試。但你容易受環境影響而做出決定,若旁人不斷敲邊鼓,你就會不自覺地走向紅毯的那一端。

D.一如往常
期待指數30分
你對婚姻大事是一切隨緣;平日做事有板有眼的你,在面對婚姻生活時,也不會心存恐懼或不安。你認為結婚是一件再自然不過的事,總會有輪到自己的一天。


 

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許多男人都認為自己結婚後一定會是個百分百的好老公,可是女人可不見得也會給予相同評價!維納斯特地設計了以下測驗,請女生拿給另一半,或者男生自己測測看,了解一下你將來或現在成為好老公的機率有多高!

測驗開始
將每一題得到的分數加起來,再對照測驗結果。A:1分 B:2分 C:3分

1 你的女性朋友是否很多?

A 不多,很少跟女生講話。
B 很多,常常有許多的異性朋友。
C 不多,不過通常都很熟。

2 上大號時,你習慣是:
A 速戰速決,馬桶沒什麼好坐的。
B 放鬆心情,享受解放時的快感。
C 慢條斯理,順便看本書。

3 到大賣場購物,結果卻碰到下雨天,你會:
A 算了,又不是非得今天買不可。
B 如果雨不大,還是會過去看看。
C 不管!還是按照定計畫殺過去。

4 颱風來襲,看到新聞報導許多災民又無家可歸,你的心情是:
A 氣急敗壞,大罵政府無能,不如民間單位。
B 事出必有因,災民也應該重新思考與自然的關係。
C 特別關心溫馨感人的新聞,並且會設法提供協助。

5 你曾不曾主動追女孩子?
A 我蠻被動的,希望女生可以主動。
B 有啊,簡直是家常便飯。
C 相處有感覺了,才會慢慢交往。

6 會花很多時間在感興趣的事物上?
A 當然,不僅廢寢忘食,花再多錢投入也心甘情願。
B 曾經在某一段時間特別沈迷投入,但後來脫離了。
C 時間調配得很好,不會讓興趣破壞正常的生活。

7 麥可喬丹的住所到距離你家只有30分鐘車程,你會:
A 天天當狗仔,守在他家樓下。
B 對他一點興趣都沒有,住我家附近又怎樣!
C 閒著沒事時可能會去串門子,敦親睦鄰一下。

8 你最想當哪種人?
A 當紅節目的主持人。
B 高收入的醫生律師。
C 位居要津的公司主管。



結果分析
8~12分:好老公機率 30%
你強迫另一半接受自己的價值觀,愛情按照你寫好的劇本在走,當對方提出要求時,你總是不放在心上,認為對方又在無理取鬧!其實女孩子要的,不見得是你做了多少,而是你有沒有真的重視、在意她。想當好男人、好老公之前,就得先學會傾聽。

13~16分:好老公機率 50%
你的脾氣古怪暴躁,情緒失控時,除了言語暴力之外,你也可能施以暴力、動手動腳。雖然事後也會懊悔,但傷害造成後,卻難以彌補。懂得控制脾氣,也盡量不要鑽牛角尖。女孩要的是穩定,而不是像地雷般隨時可能引爆的老公。

17~20分:好老公機率 70%
你對女孩子很好,總是盡量溫柔體貼。只是另一半卻往往得寸進尺,冀求你付出更多的愛,因而開始無理取鬧,讓你頗難忍受,讓婚姻或感情進而產生危機。為了雙方好,你不能忍受的事就別悶心底,免得埋下日後爭吵的導火線,自己又成了爛好人。

21~24分:好老公機率 80%

你對女人的要求簡直到了有求必應的地步。你寧願自己穿地攤貨,也要另一半名牌加身;寧願自己挨餓受凍,也要另一半過著少奶奶般的貴族生活。在女孩的心中,你當然是個好老公,但你忽略兩人相處,貴在心靈交流而非物質享受。


 

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有位母親向證嚴法師訴說孩子不受教的經過...
「我好不容易有了孩子,孩子長大卻很難教。」
證嚴回答:「聽話就好。」
「就是不聽話呀。」
證嚴回答:「有孩子就好。」

漫漫歲月到了半百,才能體會一個人要維持生命的完整性極為不易。常常心疼現在的孩子,他們的命運全然由父母來安排與掌控,然而命運的結果,卻是由孩子的抗壓性來決定。

「居住台北縣高二的學生,父母都是高知識分子。他們要求孩子退出吉他社,專心念書。為了爸媽的期望,孩子在期末考作弊,老師發現但未當眾處罰。孩子卻留下遺書,寫著對不起父母先走一步,想去一個沒有考試的世界。」

我流淚讀著報紙新聞。這個足以讓父母親搥胸頓足,終生自責沒有珍惜孩子生命的事件,何嘗不是現代父母的人生試題?
呼籲為人父母者該真心懂得珍惜孩子的所有,莫等失去空悲切。

屬於高知識分子的教養者,容易陷落於要求孩子走自己的路之迷思。殊不知學習計畫必須配合孩子先天的生理、心理條件。反觀書讀不多的父母親,不會事先安排孩子的前途。但了解失學之苦,只輕輕地提醒孩子努力向學才能有所發展。孩子無形中可以擁有最初的自主權並學習自理前途。

看到新聞裏的父母剝奪孩子學習音樂的權利,我感到遺憾。他們忽略了美育的品味與欣賞,就是人文修養的開始,更是孩子紓解壓力的情緒出口。當孩子處在蒙昧無助時,若父母忘了給與解惑並安慰,音樂可以舒坦他的心情。當孩子處在壓力之時,若父母忘了教孩子應如何調節情緒,好的歌詞所描寫的境界,可以點化他們的人生困境。為什麼要退出吉他社呢?

讀中學時我沒有補習,反而忙於社團活動,因為參加社團沒有成績壓力。母親只說:「那一些將來不能當飯吃,功課還是要緊哪。」在令人目眩神迷的成長生涯裏,我經歷了許多的人生困境,都是在音樂、美術、電影、詩詞、合唱團裏找到生命的意義。例如,我把訪上海的照片做整理,藉著余光中詩〈鄉愁〉的內容來寫紀錄,想陪伴已經離開人間的父親神遊大陸。因為想念父親,我哽咽地一遍遍寫著、唱著。〈鄉愁〉裏的詩情,喚醒我對先人懷思的壓抑情感。因此我更珍惜目前擁有的親情與友情。

又例如,騰格爾以粗獷沙啞的歌聲,唱出席慕蓉的〈父親的草原母親的河〉。詮釋了家族文化傳承的重要,他的歌聲每一次都讓我心觸動。
於是生命有了信念,我願意關懷故鄉的一切。

有位母親向證嚴法師訴說孩子不受教的經過...
「我好不容易有了孩子,孩子長大卻很難教。」
證嚴回答:「聽話就好。」
「就是不聽話呀。」
證嚴回答:「有孩子就好。」

常以這一則「有孩子就好」的故事分享給用心良苦,卻苦無良方教養孩子的父母們,請他們反思,究竟該如何定義孩子的生命價值?

「有孩子就好」提供了深刻的啟示。意為:留得青山在,不怕沒柴燒。教育真正的目的,是培養一個懂得思考,對社會有用的人,而不是培養只會考試的孩子。
父母本身先得自覺,不要再讓孩子為考試而犧牲了。


講義雜誌 2009年7月號   文/ 李翊菱


 


 

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邱寶郎師傅-客家腐乳肉

材料:
三層肉300公克
蒜頭4粒
辣椒1條

調味料:
無辣豆腐乳50公克
白味噌50公克
黃豆醬50公克
米酒200cc
薄鹽醬油1大匙
冰糖1小匙
八角2粒
青花菜1朵

做法:
1.滾水中放入青花菜、油、鹽川燙備用
   辣椒切末、蒜頭切末備用
2.容器中倒入米酒,放入白味噌、豆腐乳
   調化
3.加入黃豆醬、冰糖、八角、蒜末、辣椒末
   混合成為醬料
4.將三層肉放在圓盤,淋下醬料、醬油,用
   保鮮膜封上,用中火蒸約30分鐘為腐乳肉
5.蒸好的肉片取出切片排盤,加青花菜圍盤
   淋下醬汁即可


蔡季芳老師-白糖粿

材料:
糯米粉2杯
細砂糖1/4杯
水1杯
花生糖粉適量

做法:
1.容器中放入糯米粉、細砂糖、水拌揉成糰
   靜置加蓋發酵一晚備用
2.起鍋加熱到中溫油改中火,將麵糰分小塊
   搓圓,再拉長放入,略炸定型
3.以杓略壓至鼓起,改大火炸至金黃撈出
   趁熱沾上調勻的花生糖粉即可


宋瓊宏師傅-西杏明蝦筒

材料:
威化紙20張
大蝦仁15個
馬蹄肉75公克
鳳梨70公克
沙拉醬1條
杏仁片75公克
蛋1個

做法:
1.起鍋煮滾水,放入蝦仁川燙取出開背備用
   馬蹄肉切片備用
2.二張威化紙鋪在檯上,放入蝦仁、馬蹄片
   沙拉醬、鳳梨片
3.將威化紙左右兩邊往內摺起然後捲成筒形
   封口處用水沾黏
4.封口刷上蛋液,沾上杏仁片成為明蝦筒
5.起鍋熱油放入明蝦筒,以大火炸至金黃時
   即可盛盤



程安琪老師-湘江豆腐

材料:
板豆腐2塊
肉絲100公克
豆豉2大匙
薑2小片
青蒜1支
紅辣椒1支

醃料:
醬油1/2大匙
太白粉1茶匙
水1大匙

調味料:
辣豆瓣醬1大匙
酒3大匙
醬油1茶匙
水1杯
糖1/3茶匙
鹽適量
太白粉水1/2大匙
麻油1/2大匙

做法:
1.豆腐對角切四塊,再橫切為一公分的
   三角塊
2.豬肉絲放入容器中加入水、醬油、太白粉
   拌醃
3.青蒜斜切成蒜片備用
4.起鍋放入豆腐塊炸至表面金黃,倒入漏勺
   瀝油
5.利用原鍋餘油放入肉絲拌炒,加入豆豉
   辣豆瓣醬、薑片拌炒
6.淋入酒、醬油,加入糖、鹽調味,倒入水
   放入豆腐以小火煮5分鐘
7.撒下青蒜段、辣椒片拌炒、淋下太白粉水
   麻油即可

廚師叮嚀:
1.煮豆腐時加蓋燜煮會讓豆腐內部產生蜂窩狀
   而未加蓋則會煮出內部嫩的豆腐


 

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