目前日期文章:200803 (24)

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今天突然有人來恭喜上精選,我才知道有兩張照片上精選~害我嚇一跳~


20080401今天又上精選~~


 


精選1~風鈴花



 


精選2~茶花





 

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布丁麵包

喜歡的朋友...配方請參陳郁芬 老師的65湯種麵包(2007年出版)(p21頁的布丁麵包)


上火170/下火90烤20分鐘,中途轉換方向一次...


記得小時候最常吃的就是這種布丁麵包了,咬一口就可以吃到香甜可口的卡士達醬~


柔軟的麵包體+布丁內餡~真的很美味~


有時候買外面麵包店做的布丁麵包,會有點甜,味道不是很喜歡~~


這個配方不會很甜~我還滿喜歡的~~


書上內餡做法:蘭姆粉(卡士達粉)10og+鮮奶300g,調勻即可.

















 

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黑豆渣煎餅

黑豆渣130g,,中筋麵粉100g,,蔥三支,雞蛋2顆,紅蘿蔔絲少許,培根二片,鹽,白胡椒粉,水適量
全部材料添加適量的水調勻到類似美奶滋的稠度





也可以參考~

carol的豆渣煎餅


Judy的香濃豆漿,豆渣餅,豆鬆


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黑豆渣起司麵包


昨天買了一包黑豆回來,晚上先浸泡水,今天早上將泡好的黑豆+水,用果汁機打成泥,用豆漿布過濾,煮滾加糖,就成了黑豆漿,剩下的黑豆渣要做什麼ㄋㄟ??想到之前carol有做過兩款豆渣麵包~~就來做看看吧~


這是carol家的配方,黑豆渣我加130g,冷水改加黑豆漿,芝麻用黑白芝麻兩種,巴西利 高融點起士 我沒加...其他的材料比例都一樣.


原本以為烤的時候會爆起司...還好沒有發生~~,這款加了豆渣的麵包口感很柔軟耶!我趁熱吃一顆~~超好吃的~~


 


黑豆渣起司麵包
約做8個


材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,全麥麵粉50g,黑豆渣100g,乾酵母1小茶匙
,鹽2小茶匙,冷水200cc,橄欖油2大匙,白芝麻適量,乾燥巴西利適量

包入內餡:
高熔點起士,切達起士適量


步驟:
1.將高熔點起士,切達起士先從冰箱取出回溫(避免太冰包入會影響發酵)
    切成1公分大的小丁備用
2.高筋麵粉+低筋麵粉+全麥麵粉+豆渣+乾酵母+鹽+冷水+橄欖油攪拌搓揉
   成為不黏手略呈薄膜的麵團
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼
   布讓麵團休息15分鐘
5.將小麵團橄成圓形(直徑約12公分),包入高熔點起士+切達起士(各約3-4小塊)
   然後捏緊,表面刷上一層水,頂上沾上白芝麻,背部朝下間隔整齊放入烤盤中
6.噴些水再發酵40分鐘
7.進烤箱前在麵團上用剪刀剪十字再噴些水
8.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色為止
9.出爐後可以灑些乾燥巴西利



 


carol的豆渣芝麻麵包


carol的黑豆渣起司麵包



















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天長吊橋+地久吊橋=天長地久


希望有情人天長地久~






 



 



嘉義酒廠外的猴子~超可愛的~






阿里山的哇沙咪很有名~~你看這哇沙咪好大唷!




只有阿里山才有生長的一葉蘭~超級漂亮的~








阿里山才7度耶!一陣雨 一陣霧 ~下山到平地~是20度~溫差差很多~~








新蓋好的臨時阿里山火車站~可以坐到神木區看新的神木~~


本來要去坐坐看的~時間不太夠~~下次有機會再去囉!







管制哨前面的茶花~~盛開的很漂亮~



盛開的吉野櫻~
















姐妹潭中的姐潭~







 


 



派出所前的櫻花~




 






剛好有火車來~趕緊就定位~等待拍照時機~~






奇怪的樹~~




森氏杜鵑~花型比一般平地看到的小一點~挺漂亮的~









 

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阿里山櫻花季,有看到很多櫻花ㄋㄟ


七點多出門到古坑休息站就快十一點了,這邊的停車場開了好多黃色的花~粉美的啦~



中午到奮起湖...一下有霧,一下霧又散去了~






奮起湖的火車便當....裡面有雞腿 排骨 蘿蔔 高麗菜 竹筍...很豐盛吧~








離開奮起湖~越往阿里山遊樂區前進~就越來越霧~還飄著毛毛細雨~


下午四點多終於到阿里山遊客中心了...先拍一下盛開的櫻花吧~


一到飯店~就開始下大雨了~~傷腦筋~~雨傘又放在車子~改穿小雨衣出去溜搭~~














小豬說~這是愛心形狀的海芋~~哈哈~有像嗎??





繡球花~顏色很特別吧~










很樸實的感覺~




下雨拍的櫻花特寫~還有水珠耶!






木蓮~很特別的花~在平地好像沒有看過哩!




晚上住阿里山閣...這是兩人份的風味餐~有炒高麗菜 炒箭筍 水晶雞肉 醃漬的山葵 鳟魚湯









 

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黑芝麻戚風

今天早上做了一個夏姐姐家的牛奶戚風感覺表面烤的有點深~


下午又烤了一個夏姐姐的芝麻戚風,我把白芝麻改成黑芝麻...感覺挺香的耶!


想做的的朋友再過去夏姐姐那看配方與做法唷!


我有把蛋白拿去冷凍庫冰到有一點結冰...才開始打蛋白的~


蛋黃的部份夏姐姐說要1水 2油 3粉類 4芝麻~依序去拌勻


烤箱溫度 上火160 下火90烤 40分鐘,中途轉換方向一次~


這次烤溫我有降一點,烤起來表面顏色沒那麼深,吃起來也比較柔軟,只是切片後不太能站立~


第二次烘烤出爐也沒有塌下去...算成功了吧~





















 

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牛奶戚風


在夏姐姐家看到她做了好多款的戚風蛋糕,


也在艾瑪 梅子 卡媽 的格子 ...看了好幾多不一樣的戚風蛋糕,


真的有讓人動手製做的念力~


昨天去買了一隻唐峰的攪拌器...


今天就做了夏姐姐的牛奶戚風,


想做的的朋友再過去夏姐姐那看配方與做法唷!


我有把蛋白拿去冷凍庫冰到有一點結冰...才開始打蛋白的~


蛋黃的部份夏姐姐說要1水2油3粉類~依序去拌勻


烤箱溫度 上火170 下火100烤 50分鐘,中途轉換方向一次~


我是覺得表面有點深色啦~


這是第一次烘烤出爐沒有塌下去的蛋糕~



















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杏仁紅糖麵包


這是孟老師100道麵包P133頁的杏仁紅糖麵包(全麥糯米湯種製作),喜歡的朋友請看書上的配方唷!


烘焙溫度,上火160 下火80烤30分鐘,中間轉向一次.


配方的內餡是紅糖+杏仁粉~


表面也是裹上一層內餡的料~


烤的時候飄著紅糖的味道~


紅糖+杏仁的內餡~吃起來滿特別的口感~






















 

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麥穗麵包


這是孟老師100道麵包P116頁的麥穗麵包(直接法製作),喜歡的朋友請看書上的配方唷!


烘焙溫度,上火175 下火90烤30分鐘,中間轉向一次.


配方的內餡我改成紅糖+杏仁粉~烤的時候會流出來~試吃結果還不錯~~

















 

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鄉村麵包


這是孟老師100道麵包P114頁的鄉村麵包(中種法製作),喜歡的朋友請看書上的配方唷!


烘焙溫度,上火175 下火100烤30分鐘,中間轉向一次.


做這個麵包花了我六個多小時的時間~有始以來做最久的一次~


看到麵包烤的很漂亮,一切的辛苦就很值得了,


出爐冷卻後切片,試吃一片,外酥內軟的口感,超級好吃的啦~~


















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小兔被wii奴 梅子點到名了!


所以我是雙倍幸福的, 也願被我點到的朋友,永遠幸福美滿~~




以下是幸福點名遊戲規則:



A
被點到名字的要在自己的blog裏寫下自己的答案,
然後去掉一個你最不喜歡的問題再加上一個你的問題,
仍然組成20個問題,傳給其他8個人, 列出其他8個需要回答問題的人的名字,
還要到這8個人的blog裏留言通知對方——你被點名了,
被點名者不得拒絕回答問題, 完成遊戲的人將會永遠得到大家的祝福。

B
這8個人要在自己的blog裡註明是從哪裡接到的,並且再傳給其他8個人,
讓遊戲繼續下去, 不得回傳。




被點到名字的人將會得到大家的祝福,
並且所有美好的願望都會在不久的將來實現。


 



遊戲開始~




1. 最討厭什麼樣人? 人前人後說法不一的人



2. 人生最失意的事?  工作上被人陷害...老闆叫我馬上自動請辭


3. 覺得最捧的的事情?   生病的時候有人在身邊細心照顧我


4. 最想珍惜的人/事是什麼?  小豬/與家人 朋友的相處


5. 愛人和被人愛,哪一種更幸福?  被人愛最幸福了


6. 你現在最想擁有的是什麼? 有一棟自己的房子


7. 最大的夢想?  與最愛的人白頭到老健健康康的環遊世界


8. 你為你最愛的人做過什麼?  生日的時候call in點歌送他


9. 你喜歡的做什麼菜?  炒金針花


10. 和戀人/老公/老婆吵架後,通常多久/幾天和好?   等對方道歉~~


11. 戀人/老公/老婆讓你最欣賞的優點是什麼?  老實 善良


12. 如果時光能倒流10年,你能改變一件事情,你會做什麼?  小心騎車不讓自己受傷...


13. 休息時最想做的事?   看 瀑布 賞花


14. 當你退休以後,你想過什麼樣的生活?你打算如何實現呢?  經濟能力夠的話...我想經營民宿..結交不一樣的朋友


15. 接下來最想去旅行的國家或城市,爲什麼?  最想去德國的黑森林...感覺很美~


16. 如果可以選擇 你最想住在哪個國家?  瑞士


 17. 如果可以選擇,妳下輩子想成為什麼呢?  旅行者


18. 最不喜歡自己哪一點 ?  明知道那是自己不喜歡做的事...還是會為了心愛的人妥協...


19. 最欣賞自己哪一點 ?  看到喜歡的的東西..會試著做看看


20. 生命若只剩半年,你要做什麼呢?    在喜歡的地方...慢慢享受剩餘的生活...


 




被小兔幸福點名的有  ↓  ↓



carol /  ㄚ芬 /  Kawai / 跳舞花兒喵喵/  jenny夏綠蒂Judy
 

 

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蔥爆魚條


 


 


材料:旗魚3片。


 


調味料:米酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙。


 


醃料:鹽1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、胡椒粉、薑汁少許。


 


爆香料:蔥10隻、薑絲少許、紅辣椒1條。


 


做法:


 


(1)   魚順絲切條狀,用醃料醃10分鐘。


 


(2)   洋蔥切絲,蔥切段,紅辣椒切斜片備用。


 


(3)   熱鍋入油4大匙,先下魚條煎至8分熟盛起備用。


 


(4)   洋蔥絲、薑絲下鍋炒香後下蔥段、紅辣椒爆香,加調味料調味,再把魚條放入鍋中拌炒均勻即可裝盤。


 



昨天的晚餐...蔥爆魚條+以下這道炒食蔬~裡面有筊白筍 黑木耳 紅蘿蔔 炸過的豆包 蔥絲~


先把紅蘿蔔炒香,加蔥白爆香後加入筊白筍炒一下,再加黑木耳炒一下,加入豆包一起炒,加一點鹽 醬油 糖調味,最後加入蔥絲一起炒,就可以起鍋了~簡單又好吃的兩道晚餐就這樣完成了~~





 

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抹茶蔓越莓歐克

喜歡的朋友...配方請參陳郁芬 老師的65湯種麵包(2007年出版)(p132頁的抹茶蔓越莓歐克)


上火170/下火100烤30分鐘,中途轉換方向一次...


酥酥的外皮包裹著 抹茶+蔓越莓+核桃真的很合適~






















 

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早上看電視介紹里昂式炒洋芋,小豬說很簡單可以煮來吃,問我有材料嗎?剛好家裡有...晚餐就煮這道菜囉!


里昂式炒洋芋的做法:
1. 洋芋淨後,削皮切成丁狀,用熱水燙熟撈起,備用。
2. 洋蔥切塊,培根切片,備用。
3. 取一平底鍋,炒香培根後加入洋蔥塊炒香,再放入作法1炒至上色(5分鐘),最後加入鹽 胡椒粉 百里香拌勻即可。



第二道是嫩肩牛排...不知道要怎麼料理..我加了一點紅酒 鹽 黑胡椒 巴西里 醃1小時,就直接用平底鍋煎熟...切塊就上桌了~


第一次在家煮牛肉料理~~還好小豬說不難吃...




第三道是兔媽種的青菜~就用蒜頭爆香,加一點酒炒熟~就上桌了~



第四道是carol家的鮮奶布丁...這個配方挺好吃的


只是~焦糖的部份~我煮不太起來...一冷卻就變硬硬的~~傷腦筋~不知道要怎麼煮才會成功哩!





carol的輕乳酪蛋糕的配方..我今天烤了一個...蛋糕像發糕一樣爆開~~超級不成功的啦~


除了長的醜醜的外~味道其實很不錯吃~


下次再繼續實驗~~一定會有成功的一天~



 

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2008年新竹十八尖山花季開始了(6)
























 

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2008年新竹十八尖山花季開始了(5)


 





















 

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2008年新竹十八尖山花季開始了(4)


 





















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2008年新竹十八尖山花季開始了(3)





















 

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2008年新竹十八尖山花季開始了


 





















 

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