小白兔的家

韭菜蔥蒸蛋

材料: 韭菜末 , 蔥花末 , 紹興酒 , 醬油 ,  味霖 , 雞蛋2顆 , 溫水2/3碗.

作法: 全部材料拌均勻,煮飯的時候一起蒸熟

ps,要記得用保鮮膜將蒸碗包好,再進電鍋蒸,避免水滴進去

 

記得...小時後家裡最常吃這種簡易的蒸蛋了,

要不就是醬油煎蛋...炒香腸...帶去學校的便當有這兩樣菜就很滿足了
 

可可雙色饅頭

我用手揉了三十分鐘的麵糰,發酵15分鐘,在揉個10分鐘,才擀成長方形,

先擀可可麵糰,再擀白麵糰,

然後把可可麵糰放在白麵糰上,再慢慢捲起來,切成想要的大小長度,

最後發酵15~20分鐘左右,進電鍋蒸熟.

小兔切太大塊了,蒸好表面沾黏到鍋蓋了,一開鍋表皮就不見一些了

感覺饅頭不太容易做成功耶!

德式全麥麵包

材料:   高筋麵粉400g , 全麥粉100g ,  沖繩黑糖粉35 , 鹽9g ,  冰水310g ,  酵母粉8g , 奶油30g.

烘王烤箱: 上火150 , 下火90 , 烤約25分鐘.

表面裝飾: 刷上全蛋液,沾上胚芽粉.

這個我們抹上自製的桑葚果醬,吃起來很不錯唷!

當然也可以直接吃原味啦

蔬菜丸子

材料:  魚漿一斤, 荸薺半斤,  紅蘿蔔1條 , 芹菜1把(約15元) , 白胡椒粉適量 , 蛋1顆 , 油蔥酥少許.

作法: 由於小兔買的魚漿老闆說他已經調好 鹽 和 糖, 我只要把想加的料跟魚漿拌勻就可.

這是炸的方式,油溫別太高,浮起來顏色金黃就可以撈起來了.

或是..水煮方式...水滾開後轉小火,把整型好的丸子輕輕放入水中,水溫約八十度左右,水不可以煮沸唷!

等丸子浮起來就熟了,就撈起來放涼,煮湯的時候放一點進去就很好吃了唷!

 

蔥燒餅

材料：

麵皮: 中筋麵粉 500g    水 280g   糖 2小匙    酵母粉 2小匙 

表面裝飾: 糖水、白芝麻適量

準備一些香油抹在擀好的麵皮上,再撒上內餡唷!

內餡:  先將葡萄籽油1小匙   鹽1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙，仔細混合均勻，再加入切好的蔥花約100~150g拌勻,(這樣蔥花較不易出水)

作法：

可以參考梅子的蔥燒餅  或是  penny 的蔥燒餅  或是艾瑪的蔥燒餅 ~

我家的豬一回家就吃了兩塊,他說非常好吃~

小兔是覺得吃起來有點硬~

豬說: 燒餅本來就是這樣的口感~

 

培根花捲

材料: 水 酵母粉 中筋麵粉 細砂糖 沙拉油 鹽

配料: 培根丁 黑胡椒粉 洋蔥丁 鹽

作法: 參考孟老師的中式麵食P146頁

今天,小兔繼續做花捲,只是內餡換成培根 洋蔥...其他一樣照著書上的步驟做下去,

光在炒培根 洋蔥 就好香呀!

麵糰是請我家的小豬揉的,非常感謝他~來親一個吧

小兔是用大同電鍋蒸的,蒸出來還不錯唷!

我有試吃一口,滿Q的~~

 

 

香蔥花捲

材料: 水 酵母粉 中筋麵粉 細砂糖 沙拉油

配料: 沙拉油 鹽 白胡椒粉 蔥花

作法: 參考孟老師的中式麵食P144頁

最近,這本書很熱門哩!

上週去賣場終於看到它上架了$420

買了一本回來給我家的豬看,

小豬非常喜愛麵食類

今天,先試做香蔥花卷...照著書上的步驟...挺順手的哩!

小兔是用大同電鍋蒸的,這次蒸出來還不錯唷!

 

四月初桑葚盛產囉!

喜歡的朋友可要把握機會唷!

這酸酸甜甜的滋味,小兔是挺喜歡的~

這是第一次做成果醬,做好才一小瓶,有夠少的~

應該再多採一些~嘻

桑葚有不一樣的品種,

第一張照片裡....長形像毛毛蟲的是最甜的,

有點橢圓形黑黑的是比較酸的~

 

桑葚果醬

材料: 桑葚 冰糖 鹽 檸檬汁 吉利丁 

 

 

 

桑葚相關資料:

桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。中國醫學認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

　　現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及鈣質、磷質等營養成分。

桑葚滋補正當時

桑葚的防病作用

 

桑樹與桑葚 Mulberry

『桑樹』，屬桑科落葉喬木。葉卵形或心形，外緣有鋸齒。春末開小花，色淡黃，穗狀花序，雌雄異株， 亦有同株者，它的果實就是桑葚。成熟時呈紫黑色，可食，味道酸甜。樹體木材可製紙，樹葉可養蠶。

 

『桑葚』，是桑樹的小漿果，具有許多細小種子。 桑葚大體上可分三類：

1、白桑葚：其葉是蠶的食物。漢民族自古就已栽培，用來養蠶取絲。

2、紅桑葚：其果實是野生動物及鳥類喜歡吃的食物。木材可供製作家具、建材、籬笆……。另外，其樹皮纖維可做衣服。

3、黑桑葚：其果成熟呈黑色，鮮美多汁，可食用及製酒、果醬、蜜餞……等。

 

從喝咖啡看愛情觀

(一)咖啡具有特殊的風味與魅力，很容易令人上癮，而許多人也視咖啡為一種氣氛與浪漫的代表。請問你喜歡在那裡喝咖啡？
    1.像麥當勞一樣的速食店
    2.溫暖雅緻的咖啡廳
    3.高貴豪華的大飯店
    4.舒適的家中客廳
    5.歐洲風味的露天咖啡座

解析: (一)喝咖啡的場所代表你喜歡的感情方式
1.像麥當勞一樣的速食店
你很容易動心，會被對方身上某一種特質吸引而陷入感情迷思。你和愛人的相處方式比較像朋友一樣，屬於隨性及大而化之，不會特意去營造彼此的感覺。你而言，感情只是你的一部份，朋友等其他事物也在你生活中佔據相當大的重要性。

2.溫暖雅緻的咖啡廳
你所喜歡的愛情是較單純而溫馨的，你雖然不是一個非常浪漫的人，卻會努力製造一點小小的氣氛來取悅對方，讓對方感受到你的愛意。你希望的感情進展方式是漸進而紮實的，彼此能有良好的相知與默契。

3.高貴豪華的大飯店
你喜歡用比較華麗浪漫的型式來經營你的感情，你希望你和情人之間的種種表現，包括愛情的歷程、彼此的形象及相處方式等，都能夠讓你有面子而令人羨慕。但是要注意如果要讓感情能細水長流，相對的付出是很重要的。

4.舒適的家中客廳
你喜歡自然又舒適的愛情，希望彼此的相處就像家人一樣的和諧，令你身心放鬆，充滿安全感。兩人對未來有一定的計劃與期待，並且共同為將來而努力。這樣的感情是平穩而且可以維持很久的，但是要記得在生活中偶爾有一些小小的驚喜是很重要的。

5.歐洲風味的露天咖啡座
你會花一些心思去創造與眾不同的浪漫方式，來讓兩人對這段感情的感覺是印象深刻而甜蜜的。你對自己有一定的自信，也不介意和大家一起分享你這段愛情的喜悅與美好，但要注意的是，你也可能會是一個不夠實際的人，當感情遇到現實問題時，你可能會招架不住。


(二)喝咖啡的時候你會加多少份量的糖？
    1.不加
    2.不到一包
    3.加一包至兩包
    4.加兩包以上

解析: (二)糖的份量代表你希望兩人的相處頻率
1.不加
你對愛情有個人特殊的想法，喜歡純粹的、能夠給予你衝擊的愛情。縱使兩人不能常在一起，只要你愛對方，甚至會因為適當的距離而帶給你更強烈的思念與愛戀。

2.不到一包
你重視的是兩人相處時是否愉快，認為只要彼此心理都有對方就好了，不需要因為太常膩在一起而影響到個人的生活，兩人都能夠保有相當的個人空間。

3.加一包至兩包
你希望彼此在一起時，能夠享受甜蜜的二人世界，分享彼此的生活與心情，但分開時也能夠好好經營屬於自己的空間。

4.加兩包以上
你喜歡和愛人只要有空就甜蜜的膩在一起，共同分享生活中大大小小的心情與事物，甚至一日不見會如隔三秋，即使見完面回家，也要打電話熱線一番，或許你也會想要緊緊的抓住對方。但要注意生活的重疊，會使彼此沒有自己的空間，圈子變得很狹隘，後來也許會造成窒息感，而影響到感情。與事物，如果一日不見如隔三秋，即使見完面了回家也要打打電話熱線一番。你會想要緊緊的抓住對方，掌握對方的行蹤。要注意生活完全的重疊可能會使彼此沒有自己的空間，圈子變得很狹隘，也許會造成窒息感。


(三)喝咖啡的時候你會加多少顆奶球？
    1.不加
    2.加一顆左右
    3.加一顆至兩顆
    4.加兩顆以上

解析: (三)奶精的份量代表你希望兩人彼此瞭解的程度
1.不加
你不太希望被人看透，若有一個人太了解你，也許會讓你感到不安。如果你愛上一個人，了不了解不是重點，而是對方能不能給你愛的感覺。

2.加一顆左右
你覺得兩人在一起給你的感覺是最重要的，能夠有感情作為基礎並互相包容諒解，就能夠達到相處的愉快，並不需要太過深入的了解對方的一切。

3.加一顆至兩顆
你喜歡和愛人之間能彼此了解，懂得對方的想法，擁有良好的默契，但彼此也必須尊重對方心中的私密領域。

4.加兩顆以上
你會希望彼此之間擁有很好的默契與心靈的交流，對方可以細膩的察覺你的情緒，兩人往往不需要透過太多言語，就能了解彼此的感覺及想法。


(四)你喝咖啡的方式是？
    1.趁熱一口喝完
    2.趁熱慢慢喝完
    3.慢慢的喝，涼了也沒有關係
    4.慢慢的喝，涼了就不要喝了

解析: (四)喝咖啡的方式代表你經營感情的方式
1.趁熱一口喝完
你會希望感情的進展是快速的，「打鐵趁熱」是你對感情的詮釋。兩人只要彼此投契，就能夠展開一段熱切的感情，所以你對感情的追求比較大膽而直接。但也許會有三分鐘的熱度的情況出現，容易投入一段感情，也容易結束一段感情。彼此投契，就能夠展開一段熱切的感情，所以你對感情的追求比較大膽而直接。但也許會有三分鐘熱度的情況出現，容易投入一段感情，也容易結束一段感情。

2.趁熱慢慢喝完
你喜歡兩人之間是順勢自然的進展，隨著彼此的相處與付出而加深兩人的親密與了解，並期待兩人之間能一直保持著浪漫的戀愛感覺。

3.慢慢的喝，涼了也沒有關係
你比較不會輕易投入感情，可能會先謹慎的觀察對方。你會希望兩人是循序漸進而穩定紮實的，進展的太快反而會使你覺得不安心。你會細心的去為未來而規劃，通常你會把喜歡的人當作未來結婚對象來對待。漸進而穩定紮實的，進展的太快會使你覺得不安心。你會細心的去為未來而規劃，通常你會把喜歡的人當作未來結婚對象來對待。

4.慢慢的喝，涼了就不要喝了
你在開始深入一段戀情之前會先觀察與考慮，並且以比較漸進的方式來經營彼此的關係。但若對這段感情失去感覺，你也會不再繼續發展，而將之轉化成友誼或淡化。

 

清明節前,我一定會在市場找尋青梅的蹤影.即便前一年
醃的還沒吃完,每年醃一缸梅子變成一種儀式,我喜歡看
苦澀的青梅在時間的流逝中轉變成甘甜的果實.一年就這
麼一段時間可以買到盛產的青梅,想試試的人要把握這個
短短的機會.

這是去年做的綠茶梅,甘酸的梅子中透著綠茶的清香.飯
後來幾顆去油解膩幫助消化,也是喝茶最好的茶點.今年
照舊扛了十斤的青梅回家,準備做蜂蜜梅.櫃子下還有我
醃漬超過10年的烏梅,Jay笑說我打算把這些梅子做傳家
寶.真的呢,這一缸一缸的梅子都是我的寶~

綠茶梅
可以密封的玻璃罐子

一.綠茶糖汁:
材料:
綠茶1大匙,冷開水50g,黃砂糖200g

將綠茶用50cc開水煮沸泡5分鐘,然後加入200g黃砂糖混合均勻成濃糖漿
放涼即可

二綠茶梅:

材料:
新鮮8分熟的青梅約1.5公斤,鹽2大匙,黃砂糖1公斤,綠茶糖汁全部

步驟:
1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上晾乾瀝乾水份
2.灑上鹽,用手搓揉青梅,使得表皮稍微有些破皮,讓鹽滲入
3.放置到隔天使得青梅自然滲出酸水及苦水
4.把滲出的水倒掉,將黃砂糖200g拌入混合均勻放置2-3小時,再讓青梅
   自然滲出酸水

5.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾
6.將青梅第二次滲出的水倒掉,依比例將梅子與500g的糖一層一層放入
   罐子中
7.最後將煮好放涼的綠茶加入,表面再用黃砂糖完全封住
8.用一層乾淨塑膠袋封住,蓋上蓋子密封即可
9.每天稍微轉動一下使得糖與滲出的梅汁混合
10.隔一個星期將整罐梅子與汁液倒出再加入300g的黃砂糖煮沸後放涼
     再倒回 罐子中密封醃漬1個月即可
11.開封後使用乾淨湯匙舀





註:

脆梅作法

材料:
青梅6公斤,糖3公斤,鹽1公斤

1.青梅先洗乾淨晾乾
2.用鹽抓到表面有些破皮出水,然後用刀背拍破放置1晚
3.隔天泡在流動的水中浸泡3-4小時撈起瀝乾
4.另外煮一鍋糖水(600g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸),
   把青梅泡在糖水中12小時之後將糖水倒掉
5.再重覆煮一鍋糖水(600g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸),
   將糖水倒掉
6.第3次再煮一鍋糖水(1500g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸),
   浸泡青梅就直接放冰箱冰透就可以吃了

青梅除了做醃梅,還可以取部份做梅醋和梅酒.琥珀色
的梅湯用看的就有微醺的感覺~

梅醋

材料:
米醋1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,黃砂糖150g

步驟:
1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上完全晾乾水份
   (可以用吹風機吹乾)
2.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾
3.將青梅與全部的黃砂糖放入玻璃瓶中
4.將米醋注滿
5.蓋上蓋子密封4-5個月即可
6.需再加3-4倍水稀釋飲用

梅酒

     

材料:
清酒1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,冰糖300g

步驟:
1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上完全晾乾水份
   (可以用吹風機吹乾)
2.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾
3.將青梅與1半的冰糖放入玻璃瓶中
4.將清酒注滿
5.蓋上蓋子密封3個月
6.3個月後將剩下的冰糖全部加入密封
7.再放置2個月即可飲用


註:
清酒可以用米酒頭代替

 

【黑糖綠茶】的神奇功效

時常有偏頭痛的情形，只要睡眠不足或壓力等...不知名原因...就會常犯偏頭痛> 偏頭痛不是病，可痛起來可要人命啊!!
頭一痛起來就啥事都別想做了@@痛過的人應該都知道吧!
之前就靠吃普拿疼啊~因為頭痛家事還是得做~小孩還是得照顧啊@@所以還是靠它!!
醫師說：頭痛伴隨著嘔吐就是偏頭痛，而普拿疼吃的時機很重要，吃的最佳時機，是頭有要痛的徵兆時就要吃了，止痛效果才會好，若等很痛時才吃，那可不是吃一、兩顆就可以壓治得下來的了~~懂嗎?
醫師又說啦：普拿疼是局部止痛劑，不會造成藥癮!只要我們每次照著醫師說的安全劑量內吃，是不會有什麼副作用的，短期內吃過多的普拿疼才會對腎不好!
 
因緣際會，上次去台南大謝岳父家，我的偏頭痛剛好又犯了，結果大謝岳父就泡了杯茶給我喝....，當時只跟我說...這杯只給頭痛的人喝^^其他人沒有哦^^呵~~~哈哈~~我真是福氣啊~就一口氣喝完它^^呵~~過了大概半個小時吧!大謝岳父問我還會不會痛?
啊~~~當時我忙著顧著三個超亢奮的小傢伙時..也沒啥注意...大謝岳父一問...咦~~我才恍然一悟!! 當場覺得太神奇了!!
我的頭不痛了耶~~頭不重了~頭大力的點一點、大力的搖一搖也不痛了，脖子正後方二條緊繃的筋啊~~也放鬆了@@
我有點呆掉~怎會這樣神奇^^咦~就真的...真的...不知不覺就不痛了....，脖子以上簡直放鬆得不得了呢!!也不緊繃了^^一問之下，才知道熱心的大謝岳父泡了杯好茶給我喝..，而且做法超級簡單，

請參考如下：不嫌棄的可試試哦!
材料：黑糖(普通的黑糖粉)、綠茶茶葉(茶包效果不好)、燒開的熱開水。
做法：馬克杯裡放入4-5大匙的黑糖(多一點沒關係)，倒入泡好的綠茶(請不要泡太淡)即可。
熱熱的喝完一大杯就可以了，別懷疑!!就是這樣簡單~~

個人屢試不爽!!有我老公當見證!!
我二弟上次來參加我大舅的畢典，晚上也是偏頭痛~結果跟我一樣都喝了一杯濃濃的'黑糖綠茶'~半個小時後，我們二個又活蹦亂跳了~還跟我爸媽大弟一家人聊到了凌晨二、三點呢!
我們的經驗是：
〝黑榶綠茶〞還真是香啊!那香味很特別...很好喝哦!
最好開始有偏頭痛的徵兆時(像頭重重的、脖子後方的二條筋很緊時)就喝，這樣效果最快、也最好了~您也就不必再去體驗您那生不如死的頭痛了~剛開始在您有點半信半疑時，當然也可試試等它頭開始痛時再來喝^^這樣您就有對照^^才會覺得是這茶的功效啊!!
大家可能會以為黑糖又那麼多會不會很甜呢?其實還好耶!黑榶本身就不太甜吧(不像白砂榶那樣甜)加上綠茶會有點苦澀，這樣調和後，其實喝起來就不會很甜!請放心!^^我喝的經驗是，差不多就4大匙尖尖的就可以了~再多就可能會太甜了~~觀察效果時間調整即可!!

【救命茶】

特註1：另外，每週定時適量的運動，也可減少偏頭痛的發生哦!自從我每週固定有去打羽球、流一下汗，我就很少再犯頭痛了。就算頭要開始痛了，只要去打打球，流流汗，就又好好的了，所以適度的運動也很重要唷^^
特註2：如果家裡沒有綠茶，其實不必一定要特地去買綠茶，家裡若有高山茶或高山烏龍茶應都可以做替用!原則上，非熟茶類的茶，只要是【生茶(青茶)類的茶】應都有這個效用哦!大家可試試!

時機歹歹

有一美女上夜班下班回家途中，被一好色男子尾隨跟蹤，美女很害怕，
此時正好路過一片墳地，好色男子正要下手，
美女走到一座墳墓前，說：「爸爸，開門吧！我回來了。」
嚇的好色男子，狂奔而去。

美女為自己的聰明，得意地打從心理笑了起來，哪知笑聲未落，從墳墓裡，傳出一個陰森森的聲音說：
「女兒，你怎麼又忘記帶鑰匙了呢？」 嚇得美女尖叫著跑了。

這時，一個盜墓者，從墳墓裡爬了出來，
說：「影響我工作，嚇死你。」
突然，盜墓者發現，墓碑前有一老翁，手拿鑿子在刻墓碑。
就好奇地問：「你在幹嗎？」

老翁生氣地說：「這些不肖子孫，把我的墓碑都刻錯了，只好自己來改啦。」
盜墓者一聽，嚇得拔腿就跑了。
看著盜墓者的背影，老翁冷道：「跟老子搶生意，嚇死你。」

一不小心，鑿子掉地上了，老翁正要彎腰去拾，卻見從草叢中，伸出一隻手，同時還有個冷冰冰聲音：
「誰啊？敢亂改我家的門牌號碼。」
嚇得老翁連滾帶爬地跑了。

這時，一個拾荒者，從草叢中爬出來，撿起地上的鑿子，
感嘆道：「這年頭，撿塊爛鐵，還得這麼費神........。」
時機真是歹 ......

四月壽星輪到小豬家爸爸,也就是我的公公生日,

第一次聽小豬說: 豬爸的生日是4/1號,就會覺得是騙人的吧~

那天可是愚人節哩!

今天九點半就從家出發去西湖的柚子山賞柚子花~

還有一台遊覽車載了很多人去哩!

一開進去就可以聞到柚子花的清香味~

其實跟柳丁花的味道挺像的~

這兩週兔爸的柳丁也開滿花,一走近就聞的到它的香味~

 

這是南瓜...有花 有果實唷!

 

這個好像是松樹的一種~已經開花了~

柚子山踏青完,就去苗栗龍鳳魚港的英吉利海鮮餐廳幫豬爸慶生,一整桌五千塊,

菜色挺豐盛的,只是服務生的態度不是很好

小兔推薦旭蟹,吃起來非常的鮮美,

佛道牆加了金針花 芋頭 豬腳 鳥蛋 魚翅...吃起來很清爽,

海瓜子也很鮮美,不過小兔沒見過這種外殼的海瓜子~

最後一道上來的米粉湯也是很美味啦~只是加太多胡椒粉了~

今天的水果...西瓜...雖然還沒到夏天...吃起來挺甜的~

吃飽回到家也快二點半了,小豬說: 有點累,就先睡個午覺,再去醫院看兔爸,

3/24兔爸去開右眼,效果好像不太好,說看不太到,醫生說: 要多住幾天觀察看看,

希望兔爸眼睛快點好~